les directions

1. Préchauffer le four à 425 ° F.
2. Coupez la courge en demi-brosse dans le sens de la longueur et légèrement à l'huile.
3. Lavez-vous et pelez des carottes et une brosse légèrement avec de l'huile.
4. Sur une plaque à pâtisserie, placez la courge (pelure du côté) avec les carottes et le transfert au four pour rôtir pendant 35 à 40 minutes. Les carottes et la courge doivent être très tendre lorsqu'elles sont piquées avec une fourchette.
5. Dans un pot à soupe à la chaleur moyenne, rôti à sec de la cannelle, coriandre, cumin et poudre de chili pendant 2-3 minutes jusqu'à très parfumée.
6. Ajoutez l'huile de noix de coco restante, l'oignon et l'ail et sauter 5 à 7 minutes jusqu'à translucide.
7. Scoop la courge cuite (à l'exclusion des graines) de la pelure et dans le pot à soupe. Ajoutez également les carottes, les poivrons et le lait de noix de coco, et apportez à un mijoter.
8. Transférer soigneusement la soupe à un mélangeur et à la purée. Alternativement, vous pouvez utiliser un mélangeur d'immersion pour réduire la soupe, bien que je trouve que le mélange dans un mélangeur debout entraîne généralement une soupe plus douce et crémeuse.
9. Pour faire la garniture des bandes de tortilla, utilisez un couteau très tranchant pour couper chaque puce en bandes minces.
10. Transfert dans des bols et des copeaux d'avocat et de tortilla fraîches. Profitez!