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Tacos de citrouille rôti

Tacos de citrouille rôti

Recette de: Sara Stevens

Posted under Easy Entrees, Gluten Free, Que Pasa

  • Temps de préparation: 15 Minutes
  • Temps de cuisson: 40 Minutes
  • Portion: 4 tacos
  • Sans gluten

Déplacez-vous, Pumpkin Pie - Cet automne est tout au sujet des tacos à la citrouille! Savory, épicé et frais - ces tacos sont notre nouvelle façon préférée de profiter de cette courge d'automne essentielle.

Ingrédients

  • 4 Tortillas de maïs Que PASA
  • 1 citrouille de taille de melon, pelée et cubed
  • 1/4 tasse de graines de citrouille
  • 1/4 tasse feta
  • 1 oignon rouge, tranché
  • 1 tasse de kale lacinato, tiges enlevées
  • 1 gousseil ail, émincé
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • Coins de chaux, Cilantro et sauce chaude à garnir (facultatif)

les directions

  1. Dans un petit bol, fouetter du vinaigre, du sel et du sucre. Ajouter l'oignon rouge, couvrir et laisser mariner tout en préparant les tacos. Vous pouvez également préparer les oignons à l'avance et stocker dans le réfrigérateur jusqu'à 10 jours. N'oubliez pas de drainer les oignons avant de servir.
  2. Préchauffer le four à 425 ° F.
  3. Pelez soigneusement la citrouille, retirez les graines et coupez-la en morceaux de taille. Dans un bol, mélanger la citrouille en 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, poudre de chili, de la poudre de cumin et d'ail jusqu'à ce que soigneusement revêtue. Étendus sur un plateau de cuisson, saupoudrez de sel et de poivre et transfert au four à rôtir pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à tendreté lorsqu'il est piqué avec une fourchette.
  4. Alors que la citrouille est rôtissant, Julienne le Kale. Dans un petit bol, lancez des choux râpés, l'huile d'olive restante et l'ail écrasé. Assurez-vous que Kale est revêtu de manière uniforme dans l'huile afin de pouvoir adoucir.
  5. Une fois la citrouille cuite, faites chauffer une poêle en fonte et chauffer chaque tortilla pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
  6. Pour servir, garnir de kale, citrouille rôtie, oignons marinés, une pincée de feta, de chaux fraîche et de cilantro. Profitez!
 

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About The Author

Sara Stevens

Sara Stevens

Sara Stevens est un nutritionniste holistique agréé, un blogueur, un développeur de recettes à base de plantes à la forêt et de la figure et d'apiculteur vivant à Vancouver, en Colombie-Britannique. Elle est enthousiasmée de toutes les choses liées à la nourriture - cuisine, manger et en croissance - et est passionnée par la santé et la nutrition, le lien entre ce que nous mangeons et comment cela se rapporte à notre santé personnelle et à notre bien-être.

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