Vegan Lemon Meringue Pie [With Aquafaba!]

Pie de meringue de citron végétalienne [avec Aquafaba!]

Mots-clés :

Pie de meringue au citron, végétalisé! Aquafaba, le liquide riche en protéines dans une canette des pois chiches, est le secret pour échanger des Blancs d'œufs dans cette tarte au citron classique tatoue!

Pie de meringue de citron végétalienne [avec Aquafaba!] Recette

Temps de préparation: 45 Minutes
Temps de cuisson: 15 Minutes
Portions: 8 servings
Gluten Free
Vegan

Ingrédients

Croûte:

  • 1 1/3 tasses finement sols Céréales de vanille croustillantes Sunrise (environ 3 tasses avant la transformation)
  • 1/4 tasse de sucre de noix de coco
  • 1/4 tasse d'huile de coco fondue
  • 1 cuillère à soupe de lait non laitié
  • 1 cuillère à soupe de lin au sol

Remplissage:

  • 1 tasse de sucre
  • 1/4 tasse d'amidon de maïs
  • 1/4 cuxte (ou moins) curcuma terrestre
  • Pincée de sel
  • 1 1/2 tasses d'eau
  • Zeste + jus de 2 citrons
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco
  • 1/3 tasse de lait non laitié

Aquafaba Meringue:

  • 1/2 tasse d'aquafaba (environ 1/2 du liquide drainé d'une canette de 540 ml de pois chiches non ajoutés au sel)
  • 1/8 c. À thé de crème de tartre
  • 1/2 tasse de sucre de baies (tout sucre blanc extrêmement blanc fera)

Instructions

Croûte:
  1. Dans un robot culinaire, traitez des céréales jusqu'à très bien en texture. Si la céréale n'est pas assez bien, la croûte sera friable.
  2. Incorporer les céréales, le sucre de noix de coco et la graine de lin au sol ensemble avant d'ajouter l'huile de coco fondue et le lait non laitié. Sortez bien et appuyez fermement dans une plaque à tarte de 8 ".
  3. Refroidissez la croûte au réfrigérateur pendant que vous préparez le remplissage.
Remplissage:
  1. Dans une casserole moyenne, remuez ensemble le sucre, l'amidon de maïs, le curcuma et le sel.
  2. Tournez la chaleur sur le milieu et le fouet dans l'eau, le jus de citron et le zeste de citron. Apportez à un mijoter, fouettant doucement lorsque le mélange s'épaissit.
  3. Une fois que le mélange a fait barboter et épaissi, fouetter dans l'huile de noix de coco suivie du lait non laitié. Continuez à fouetter pendant une autre minute et retirez de la chaleur.
  4. Verser dans la croûte de tarte glacée et mettre de côté pour refroidir à la température ambiante.
Aquafaba Meringue: Pointe:Un mélangeur de stand avec une attache de fouet filaire fonctionne mieux pour fouetter la meringue Aquafaba. Un mélangeur à la main fonctionnera simplement bien, il faudra plus de temps pour atteindre les étapes des pics doux et fermes.
  1. Combinez l'Aquafaba et la crème de tartre et battez sur une forme élevée jusqu'à ce que des pics mous. En fonction de la qualité de votre Aquafaba, cela peut prendre quelques minutes ou jusqu'à 10 minutes jusqu'à 10 minutes.
  2. Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à la forme des pics rigides. Frottez une petite quantité de meringingue entre vos doigts, si le mélange se sent granuleux continuer à battre jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Pointe:Vous ne pouvez pas trop réduire Aquafaba de la même manière que vous pouvez surcharger des Blancs d'œufs. En cas de doute, battez un peu plus longtemps l'Aquafaba.
  3. Vaisselle la meringue sur le remplissage légèrement refroidi. Assurez-vous de répandre la meringue jusqu'à la croûte. Utilisez un couteau pour tourner la meringue dans de jolies spirales et pics.
  4. Cuire à 350 ° F pendant 8-15 minutes. Gardez un œil très proche de cette tarte, les pics de meringues peuvent aller de brun doré au noir à quelques minutes seulement.
  5. Tarte cool à la température ambiante avant de réfriger avec une couverture très lâche (tout ce qui touche la meringue s'en tenir à elle.)
  6. Trancher en 8 morceaux et servir. Profitez!

About The Author

Brittany Mueller

Brittany is a Canadian-based vegan food blogger, recipe developer, and photographer.

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