Fruit & Flax Breakfast Muffins

Muffins de petit déjeuner aux fruits et au lin

Mots-clés :

Si vous voulez augmenter la fibre de votre alimentation - et qui ne l'est pas - ces muffins végétaliens sucrés aux fruits sont pour vous. Chacun contient 5 grammes de fibres alimentaires et 4 grammes de protéines. Idéal pour le petit déjeuner en déplacement ou une collation saine.

Muffins de petit déjeuner aux fruits et au lin Recette

Portions: 12 servings
Vegan

Ingrédients

  • 1.25 tasses Céréales SmartBran
  • 1,75 tasses de jus de pomme non sucré
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1 tasse de farine blanche non blanchie
  • 1 cuillère à soupe. levure chimique
  • 1/2 TSER. bicarbonate de soude
  • 1 TSP. Cannelle au sol
  • 1/8 TSP. terrains allspice ou cardamome
  • 1/4 TSP. sel de mer
  • 3 TBS. de graines de graines de lin, sol
  • 1/3 tasse d'huile végétale (plus plus pour graisser les muffins)
  • 1/3 tasse de sirop d'érable
  • 1 TSP. extrait de vanille
  • 1 tasse de canneberges séchées, de myrtilles ou de raisins secs

Instructions

  1. Définissez le rack au centre et préchauffez le four à 400 ° F.
  2. Dans un petit bol, remuer les céréales SmartBran en 1 tasse de jus et mis de côté pendant 10 minutes pour ramollir.
  3. Pendant ce temps, dans un grand bol, combinez du blé entier et des farines blanches, la cuisson de la cuisson, le bicarbonate de soude, la cannelle, le pitpice et le sel.
  4. Graisser 12 boîtes de muffins standard avec de l'huile.
  5. Dans un bol moyen, battez le repas de lin avec le reste 3/4 C. Juice de pomme jusqu'à épaisse et visqueuse, environ 1 minute. Mélanger dans l'huile, le sirop d'érable et la vanille. Ajoutez SmartBran avec du jus sans porc et battez pendant 30 secondes. Verser le liquide et les canneberges dans des ingrédients secs. Remuer jusqu'à juste mixer; Ne pas trop mixer.
  6. Divisez la pâte au milieu des muffins. Cuire pendant 10 minutes. Faites pivoter les muffins dans le devant à l'arrière. Continuez à cuire jusqu'à ce que les muffins ressortent à une touche douce et un testeur de gâteau inséré dans les centres est propre, 8 à 10 minutes de plus.
  7. Cool sur un rack pendant 10 minutes. Exécutez un couteau le long des bords et de la moisissure. Cool à la température ambiante et manger en quelques heures, ou geler dans un récipient bien scellé pendant 4 mois maximum.
  Muffins de petit-déjeuner aux fruits et lin

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