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Craquelins de maïs épicés avec fromage feta et chutney

Craquelins de maïs épicés avec fromage feta et chutney

Recette de: Nature's Path

Posted under Gluten Free, Nature's Path

  • Portion: Makes 36 Crackers
  • Sans gluten
Dans le cadre de nos 30e anniversaires célébrations, Chef Akasha Richmond créé des recettes inspirées indiennes. Ces craquelins épicés de maïs donnent une crise épicée, complimentant le fromage feta crémeux et le sirop sucré. Essayez avec d'autres chutneys pour mélanger la saveur.

Ingrédients

  • 2 tassesPath de la nature Sans gluten Fruit Jus de fruits Flakes de maïs
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé
  • ½ tasse de beurre non salé
  • ½ tasse de farine de maïs fin (pile de maïs non grossière)
  • ¼ tasse de farine tapioca, plus pour rouler les craquelins
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • ½ cuillère à café paprika
  • ¼ de cuillère à café de poivron noir fraîchement moulu
  • ¼ de cuillère à café de coriandre
  • 2 onces fromage feta, émietté
  • 3 cuillères à soupe de chutney de mangue ou autre magasin acheté Chutney
  • Feuilles de menthe fraîches ou de coriandes pour la garniture

les directions

  1. Dans un robot culinaire, traiter les flocons de maïs jusqu'au sol finle.
  2. Ajoutez le fromage et le beurre et moudre jusqu'à la combinaison.
  3. Combinez la farine de maïs, la farine de tapioca et les épices dans un petit bol.
  4. Ajouter au mélange de maïs de maïs et processus jusqu'à ce que les formulaires de pâte.
  5. Farrer une planche avec la farine de Tapioca et pétrir la pâte 3-4 fois.
  6. Rouler dans deux bûches rondes de 1 et 1/2 pouces.
  7. Envelopper dans une pellicule plastique.
  8. Réfrigérer pendant 3 heures ou plus de nuit.
  9. Enlevez la pellicule de plastique et tranche chaque bûche dans 16 tranches, environ ¼ de pouce par tranche.
  10. Placez sur des feuilles de cuisson doublées de parchemin.
  11. Cuire à 375 ° pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que légèrement dorée.
  12. Cool complètement.
  13. Aspissez chaque craqueur avec ½ cuillère à café de chutney et un petit morceau de fromage féta.
  14. Garnir d'un petit morceau de menthe fraîche ou de cilantro.

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