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Vegan Huevos Rancheros
Mots-clés :
Des chips de tortilla croustillants sont garnis de grammes de tofu et manqués d'une sauce à la tomate-chili. Servir ce petit-déjeuner copieux avec des haricotsous, du riz mexicain et une cuillère de guac 'pour un repas complet!
Vegan Huevos Rancheros Recette
Temps de préparation:
30 Minutes
Temps de cuisson: 25 Minutes
Vegan
Ingrédients
Tofu Scramble:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 bloc de tofu extra-ferme, émietté
- 1 c. À thé de poudre d'ail
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 1/2 csouse curcuma
- 1/2 c. TSP finement moulu kala namak sel (ou sel de mer, au goût)
- 1/4 tasse bouillon de légumes
- 1/3 tasse de fromages végétaliens
Sauce de la tomate chili:
- 1 ½ cuillère à soupe d'huile d'olive 1 tasse de poivrons de cloche hachées (rouge et vert)
- ½ tasse d'oignon rouge haché
- 2 gousses ail, émincé
- ½ cuillère à soupe Jalapeno, hachée
- 2 c. À thé de poudre de chili
- ½ cuve de sel
- 1 ½ tasse drainée, tomates en forme de dés
- Sucre
Tapis et accompagnements:
- Que Pasa Mince et croustillante Sel Tortilla Chips
- Oignon vert, tranché
- Coriandre
- Avocat (haché) ou guacamole
- Riz mexicain
- Haricots francs végétaliens
Instructions
Tofu Scramble:
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle de taille moyenne. Ajoutez du tofu émietté et faites cuire jusqu'à Golden.
- Combinez la poudre d'ail, la levure nutritionnelle, le curcuma, le sel de kala namak et le bouillon de légumes. Versez le mélange sur le tofu émietté et remuez jusqu'à ce que le tofu s'empare de la sauce. Ajoutez du fromage végétalien et remuez jusqu'à fondre. Mettre de côté.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons hachés, l'oignon, l'ail, le jalapeno, la poudre de chili et le sel. Sauté jusqu'à ce que les poivrons et les oignons presque tendres.
- Mélanger les tomates drainées jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les tomates mélangées et une pincée de sucre aux oignons et poivrons sautés. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce s'est épaissie.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre préférence.
- Pour chaque portion, chaleurez une poignée de la poêle couverte de chipsine de tortilla de la tortilla de la tortilla, jetant jusqu'à chaud.
- Écartez les copeaux de tortilla dans une seule couche, haut avec une tasse de 1/3 tasse de brouillage de tofu, une louche avec une sauce chili de tomates et un avocat haché, des oignons verts et / ou de la cilantro. Servir à côté du riz mexicain, des haricots et du guacamole de végétalien (facultatif).
