Galette de pêche avec whip de noix de coco
Mots-clés :
Faire cette galette de pêche rustique est plus facile que la tarte! La croûte floconneuse et la pêche sucrée remplissent parfaitement des paires avec un fouet de coco crémeux et des céréales de Qi'a croquantes.
Galette de pêche avec whip de noix de coco Recette
Temps de préparation:
85 Minutes
Temps de cuisson: 25 Minutes
Portions:
6-8 servings
Vegan
Ingrédients
Croûte:
- 1 1/2 tasses (187g) farine tout usage
- 2 c.
- 1/2 c.
- 1/2 tasse d'huile de noix de coco, refroidi
- 6 c. À soupe d'eau froide
- 1 cuillère à soupe AQUAFABA (le liquide d'une canette de pois chiches - pour "lavage des œufs")
- 1 cuillère à soupe de sucre grossier, pour garniture
Remplissage:
- 2 tasses (280g) des pêches en tranches (environ 2-3 pêches)
- 3-4 c. À soupe de sucre (en fonction de la maturité des pêches)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/4 c. À thé de vanille
- 2 c. À soupe de beurre végétalien
Whip de noix de coco:
- 1 - 14 FL. oz (414 ml) canette de crème de coco de haute qualité, fraîche la nuit
- 1/8 c. À thé de crème de tartre
- 2 c. À soupe de sucre baies
- 2 cuillères à soupe Vanille de la canneberge Qi'a Chia, Céréales de sarrasin et de chanvre, pour garnir
Instructions
Croûte:
- Dans un robot culinaire, combiner la farine, le sucre et le sel. Pulse quelques fois à mélanger.
- Ajoutez l'huile de noix de coco réfrigérée et l'impulsion jusqu'à ce que l'huile de noix de coco soit coupée en morceaux juste plus petite qu'un pois. La sur-traitement entraînera une croûte qui n'est pas floconneuse, le sous-traitement entraînera une croûte grasse.
- Transférer le mélange dans un bol. Ajoutez de l'eau et mélangez avec vos mains. La pâte doit facilement coller ensemble lorsqu'elle est pincée entre 2 doigts. Pétrir 3-5 fois sur une surface farinée, formez-la dans un disque et enveloppez-la dans une enveloppe d'accrochage.Refrigé pendant 1 heure.
- Dans un bol de taille moyenne, saupoudrer des pêches en tranches de sucre, de farine et de vanille. Mettre de côté jusqu'à prêts à utiliser.
- Préchauffer le four à 425F.
- Après une heure, laissez la pâte s'asseoir à la température ambiante jusqu'à ce que suffisamment douce pour se déployer.
- Sur papier parchemin farouré, roulez la pâte dans un grand cercle, d'environ 1/8 "d'épaisseur.
- Dot le centre avec 1 cuillère à soupe de beurre végétalien. Top avec des couches de remplissage de pêche. Dot le haut avec le beurre végétalien restant.
- Pliez les bords de la pâte vers l'intérieur, encourageant de petits plis. Brosser la pâte avec Aquafaba et saupoudrer de sucre grossier. Cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte est une brune dorée profonde.
- Laissez vous asseoir pendant 10 minutes avant de trancher et de servir avec un fouet à la noix de coco et une pincée de la vanille de la canneberge Qi'a Chia, de la céréale de sarrasin et de chanvre.
- Crème de noix de coco réfrigérée ouverte et scoopt la partie la plus épaisse. Jeter ou sauvegarder l'eau de coco restante pour des smoothies.
- Battez la crème de coco épaisse avec 2 c. À soupe de sucre baies et 1/8 c. À thé de crème de tartre. Battez à grande vitesse jusqu'à ce que la crème de coco soit épaisse et aérée.
- Refroidir jusqu'à ce que nécessaire.
