les directions

1. Préchauffer le four à 375 degrés et à la graisse ou à la ligne 12 boîtes de muffins.
2. Faire des œufs de lin, combinez le lin moulu avec de l'eau et laissez-vous reposer pendant 5 minutes. Cela devrait être suffisant de temps pour permettre aux graines de tremper et de former une sorte de mélange de jelly-ish que nous utiliserons comme liant pour les muffins.
3. Dans un bol à mélanger, ajoutez une sauce pomme, de l'huile de coco, du lait d'amande, du sirop d'érable, du jus de citron et du zeste, de la vanille, du bicarbonate de soude, de la poudre de cuisson et des œufs de lin. Fouetter rapidement pendant 30 secondes. Ce mélange va mousse en raison de la réaction du bicarbonate de soude et du jus de citron.
4. Un à la fois ajoutez l'avoine, la farine de noix de coco, la farine d'épeautre et les graines de Chia. Pliez doucement avec une spatule jusqu'à ce que bien combiné. Si le mélange est trop sec, ajoutez une éclaboussure plus de lait d'amande. La pâte doit être épaisse (pensez à la scoop-capable) et non à couler. Enfin, pliez soigneusement dans des fraises.
5. Scoop dans des boîtes à muffins, remplissant jusqu'à environ 3/4 du chemin et transfert au four pour cuire pendant 18 à 20 minutes. Les sommets doivent être dorés et lorsque vous insérez un cure-dent au milieu du muffin, il devrait sortir propre.
6. Retirez du four et laissez refroidir dans l'étain de muffin pendant environ 10 minutes. Retirez délicatement des boîtes et transfert dans un rack de refroidissement.
7. Profitez immédiatement ou conservez-vous dans un récipient hermétique pendant 5 jours jusqu'à 5 jours.