les directions

Taupe

1. Chauffer le bouillon de légumes à feu moyen-vif jusqu'à mijoter.
2. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez des graines de sésame et toast jusqu'à ce que la couleur change légèrement. Mettre de côté dans un petit bol.
3. Ajustez la chaleur pour une poêle à faible. Ajoutez un bâton de cannelle, un all paspice, des poivrons, un cumin au sol, un origan séché et des gousses moulues. Toast 1 minute jusqu'à parfumé. Mettre de côté dans un grand bol séparé.
4. Ajustez la chaleur pour la poêle à moyenne. Ajouter 4 tisps d'huile.
5. Ajoutez des poivrons séchés et des frites jusqu'à ce qu'ils bouffissent et changent légèrement de couleur. Ajouter au grand bol contenant des épices.
6. Dans la même poêle, ajoutez des amandes et faites cuire jusqu'à Golden Brown. Ajouter au grand bol contenant des épices.
7. Ajoutez 5 tasses de bouillon de légumes chauds à un grand bol contenant des épices.
8. Ajustez la poêle à la chaleur moyenne élevée. Ajoutez 1 cuillère à café d'huile sur poêle. Cuire l'oignon haché et l'ail pelé jusqu'à ce que translucide. Transfert au mélangeur.
9. Pelez la plantain et coupez-la en morceaux de demi-pouce.
10. Ajoutez 3 TSPS Huile à la poêle. Sear Plantain des deux côtés jusqu'à ce que Brown Brown. Transférer au mélangeur avec l'oignon et l'ail.
11. Coupez 2 tortillas de maïs en morceaux et frire légèrement jusqu'à ce que des mazout croustillantes, ajoutant de l'huile si nécessaire.
12. Transférer des morceaux de tortilla de maïs croustillants au mélangeur.
13. Ajoutez du sucre et du beurre de cacahuète au mélangeur.
14. Ajoutez progressivement des ingrédients du grand bol à épices, mélangeant des lots. Ajouter des stocks de légumes si nécessaire. Assurez-vous que le couvercle est sécurisé et retirez la pièce centrale pour permettre à la vapeur de s'échapper.
15. Placez un grand pot sur le poêle à feu moyen. Ajouter le mélange de mélangeur et laisser mijoter.
16. Ajoutez du chocolat mexicain au pot.
17. Ajoutez du sel au goût, en commençant par 1 TSP.
18. La taupe s'épaissira en tant que mijote. Ajoutez des stocks de légumes si nécessaire pour atteindre la consistance souhaitée.

  Enchiladas

1. Dans une grande poêle, chaleur 5 cuillères à soupe d'huile végétale à feu vif.
2. Ajouter un oignon tranché et cuire 2-3 minutes.
3. Ajoutez des champignons tranchés et continuez à cuisiner jusqu'à ce que le brun doré. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Ajoutez ¼ tasse d'huile à une petite casserole et faites frire légèrement les tortillas de maïs un par un (15 à 20 secondes par côté, jusqu'à présent).

  Pour servir: Trempez chaque tortilla dans la sauce molaire. Ajoutez 3 cuillères à soupe de mélange de champignons et de rouleau jusqu'à ce qu'une forme de taco soit formée. Servir sur une assiette et une poche sur une sauce mole supplémentaire. Garnir de graines de sésame grillés.