les directions

1. Préchauffez le four à 350 ° F et ligne une casserole à muffins avec des doublures de papier.
2. En utilisant un mélangeur ou un robot culinaire, mélangez le granola dans une fine farine. Versez dans un grand bol et ajoutez la farine de pâte, la poudre de cuisson, la cannelle, le bicarbonate de soude, le gingembre, le sel et la noix de muscade. Fouetter à combiner.
3. Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait non laitier, le sirop d'érable, l'huile de noix de coco, le vinaigre et la vanille. Versez dans le bol avec les ingrédients secs et remuer à combiner. Plier dans la courgette. Scoop la pâte dans la casserole préparée, remplissant chaque étain à mi-chemin.
4. Cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake sort propre. Laisser refroidir pendant quelques minutes avant de transférer les cupcakes dans un rack de refroidissement pour refroidir complètement.

1. Utilisez un mélangeur de support ou un mélangeur à main pour battre le beurre non laitié jusqu'à ce que moelleux, 3 à 5 minutes. Ajoutez le sucre, 1/2 tasse à la fois, battant jusqu'à incorporé. Ajoutez la vanille, la cannelle et le sel et continuez à battre pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit lisse et moelleux. Utilisez du lait Nondairy pour s'imposer, si nécessaire, pour obtenir une consistance lisse et épandable.
2. Gelez les cupcakes ou réfrigérez dans un récipient couvert jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé.