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Zucchini Burrito Bateaux
Mots-clés :
Ces bateaux de courgettes en peluche impressionnants sont sans viande et emballés avec des saveurs mexicaines. Servez-les comme un repas ou comme un plat d'accompagnement à un festin complet!
Zucchini Burrito Bateaux Recette
Temps de préparation:
20 Minutes
Temps de cuisson: 25 Minutes
Portions:
4 boats
Ingrédients
- 2 grandes courgettes
- 1/2 oignon moyen, coupé en dés
- 1/2 poivron rouge, dés
- 1/2 Jalapeno, ensemencé et émincé
- 3/4 c. À thé de poudre de chili
- 1/2 citoyum de cumin moulu
- 1/4 c. À thé d'organo séché
- 1/4 c. À thé de sel de mer
- 3/4 tasse de riz brun cuit
- 3/4 tasse de haricots noirs cuites
- 1/3 tasse Que Pasa Mexicana Salsa (doux).
- 2 c. À soupe Cilantro haché
- 1/2 tasse de fromage râpé végétalien
Instructions
- Préchauffez le four à 400 º F.
- Tranchez chaque courgette en deux dans le sens de la longueur et utilisez une petite cuillère pour crier le centre de chaque moitié de la courgette, laissant environ 1/8 à 1/4 pouce de chair autour des bords.
- Dans une grande casserole, sauté oignon, poivron et jalapeño avec environ 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à douceur, environ 5 minutes. Incorporer la poudre de piment, le cumin, l'origan et le sel, et cuire environ 30 secondes jusqu'à parfumeux, puis remuer dans le riz, les haricots, la salsa et la cilantro. Retirez de la chaleur et remplissez chaque moitié de courgette avec le mélange.
- Placez les bateaux de courgettes en peluche sur une grande boîte de cochant ou une poêle à pâtisserie et recouvrez-la avec du papier d'aluminium. Cuire pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la courgette soit douce. Retirez la feuille d'étain et saupoudrez le fromage déchiqueté sur le dessus des moitiés de courgettes. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes. Laisser refroidir pendant quelques minutes avant de servir.
About The Author
Nicole Axworthy
Nicole is a Canadian writer, editor and photographer. She is passionate about and specializes in developing wholesome, all-natural vegan recipes to inspire others to think differently about what they eat.
