Des nuits d'hiver froides et une nouvelle année appelent un grand bol de soupe chaud! Il existe une variété de soupes dans la cuisine mexicaine, de la nourriture de confort classique à des soupes réfrigérées. Presque trop nombreux pour la liste ici! Ce sont quelques-unes de mes soupes mexicaines préférées pour vous garder au chaud cet hiver:

Lentejas Oaxaqueñas (Lentilles de style Oaxacan mexicaines)

Un plat traditionnel Oaxacan Lenten mettant en valeur la combinaison d'épices et de fruits typiques du sud du Mexique. Cette soupe est aromatique, doux, satisfaisant et plein de lentilles riches en protéines. Les lentilles sont cuits dans de l'eau, puis assaisonnées d'oignons sautés et d'ail, de plantains, d'ananas, de tomates, de gousses et de tousspices. Servir avec des tranches frites de plantains et de riz si vous le souhaitez.

Sopa de Fideo (soupe de nouilles mexicaines)

La nourriture de confort ultime et chaque enfant mexicain soupe préférée! Les nouilles à poil d'ange courtes sont frites jusqu'à ce que le brun doré puis mijoté dans une purée d'oignon, d'ail et de tomate. Une fois que les nouilles commencent à absorber la purée, le stock de légumes est ajouté et tout est mijoté jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Vous pouvez ajouter des courgettes ou votre légume de choix. Servir avec des quartiers de chaux.

Sopa Azteca (soupe de tortilla)

La soupe à la tortilla est l'une des soupes mexicaines les plus connues et il y a d'innombrables versions. Au Mexique, il est également connu sous le nom de SOPA AZTECA, et on pense que cela aura lieu quelque part dans le centre du Mexique. Dans cette version végétalienne, un bouillon aromatique à la tomate-Pasilla est mijoté d'oignon, d'ail et d'épazote. Ensuite, on ajoute du tofu et des tables suisses Sautéed. Enfin, il est terminé avec l'avocat, les bandes de tortilla frites et la chaux.

Vegan Caldo Tlalpeño

Caldo Tlalpeño est traditionnellement une soupe au poulet avec des pois chiches, du riz, des carottes et des courgettes. Il y a une légende derrière le plat: on dit que le président mexicain Santa Ana était très musicale pendant sa visite à Tlalpan, le plus grand arrondissement de la ville de Mexico. Le cuisinier lui a donné une soupe au poulet et, lorsque le président a demandé quel était le nom de la soupe, elle a dit Caldo Tlalpeño. Cette version végétalienne de Caldo Tlalpeño Simmers Riz, carottes, courgettes et pommes de terre dans un bouillon de cilantro-chipotle. Vous pouvez le remonter avec des tranches d'avocat et une éclaboussure de jus de citron vert.

Soupe à la crème pobloo

Une soupe chaleureuse, épicée et crémeuse pour n'importe quelle saison. Les poivrons poblants sont rôtis sur une flamme ouverte puis sauté à l'oignon et à l'ail. Dans cette version végétalienneLes pommes de terre sont ajoutées pour des crépoulements au lieu de crème, ainsi que la levure nutritionnelle pour une touche de saveur de fromage. Tout se distingue d'un stock de légumes, puis de saison, de mélange et de plaisir. Vous pouvez le garnir de bandes de poivre de poblanger rôti et de grenade.

Soupe de haricots noirs avec des boulettes masa

Aussi connu sous le nom sopa de frijoles cont chochoyotes ou sopa xonequi, on pensait être une recette préhispanique. C'est l'un des plats traditionnels de l'état de Veracruz. Les haricots noirs sont mijotés avec Xonequi, une feuille de tendresse sauvage et aromatique en forme de cœur découvert à Veracruz. Petites boulettes de masa connues sous le nom de Chochoyotes garnir la soupe. Vous pouvez ajouter Chili Chipotle ou Ancho pour le pimenter.

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