Commencez-vous votre matinée avec un bol de farine d'avoine chaude? Si oui, vous n'êtes pas seul. Bien que les tendances alimentaires puissent aller et venir, la farine d'avoine a été et restera un choix sain pour le petit déjeuner. Ce que vous ne réalisez peut-être pas, cependant, c'est qu'il existe différents types d'avoine qui peuvent offrir une valeur nutritionnelle légèrement différente et des avantages pour la santé.

Taillé en acier, roulé ou instantané?

Lorsque vous entendez le mot «floc», à quoi pensez-vous? Peut-être que vous imaginez un bol d'avoine épais et crémeuse en acier mijoté à la perfection, ou peut-être que vous imaginez un biscuit à la pouce à avoine moelleux à base d'avoine à grains entiers. La farine d'avoine se présente sous plusieurs formes différentes, mais ils partagent tous le même puissant avantages nutritionnels. Voici un aperçu des types d'avoine que vous pourriez trouver à l'épicerie:

• Taillé en acier - Fabriqué à partir de gruaux entiers, l'avoine taillée en acier ressemble plus à des grains de riz qu'aux disques d'avoine aplatis auxquels vous pourriez être habitué. Ce type d'avoine met un certain temps à cuisiner et il a une texture moelleuse.

• Roulé - Également connue sous le nom d'avoine à l'ancienne, l'avoine roulée est fabriquée à partir de grains d'avoine entiers qui sont d'abord cuits à la vapeur pour les adoucir puis pressés à plat. Ce type d'avoine cuit plus rapidement que la coupe en acier et ils ont tendance à absorber plus de liquide. Ils peuvent également mieux tenir leur forme pendant la cuisson.

• Instantané - bien nommé pour leur qualité de cuisson rapide, l'avoine instantanée est également connue sous le nom d'avoine rapide. Ce type d'avoine est précuit, séché et roulé. Ils ont l'air similaires aux rouleaux, mais ils sont un peu plus fins, ils cuisinent plus rapidement et ne conservent pas leur forme également.

Dans certains cas, selon la recette, vous pourrez peut-être utiliser différents types de flocons d'avoine de manière interchangeable. Gardez à l'esprit que vous devrez peut-être régler le temps de cuisinier ou la quantité de liquide dans votre recette si vous utilisez un autre type d'avoine.

Les 5 principaux avantages pour la santé de l'avoine

La portion est généralement d'environ ¼ à ½ tasse à sec. Le contenu calorique varie légèrement de un type à un autre L'avoine taillée en acier étant légèrement inférieure en calories. La plupart des variétés sont égales en protéines, en graisses, en glucides et en fibres. Parce que les différentes variétés ont un contenu nutritionnel similaire, ils offrent bon nombre des mêmes avantages pour la santé - voici les six premiers:

1. riche en fibres

Une quart de tasse d'avoine sèche contient environ 5 grammes de fibres alimentaires, dont la plupart sont un type de fibre soluble connue sous le nom bêta-glucane. Ce type de fibre se dissout dans l'eau pour former une substance épaisse en forme de gel qui favorise la croissance de bactéries saines dans l'intestin et peut aider à promouvoir la santé cardiovasculaire et la santé du système immunitaire.

2. Chargé d'antioxydants

Ce grain contient un type spécifique d'antioxydant connu sous le nom d'avenanthramides qui stimule la production d'oxyde nitrique qui, à son tour, aide à abaisser et à stabiliser la pression artérielle. Ces antioxydants offrent également des avantages anti-inflammatoires et peuvent dilater les vaisseaux sanguins pour améliorer la circulation.

3. Réduction du cholestérol LDL

La fibre soluble trouvée dans l'avoine contribue à stimuler l'excrétion de la bile contenant du cholestérol et, ce faisant, réduit les niveaux de LDL ou de «mauvais cholestérol» dans le sang. Il peut également aider à protéger les artères et les tissus cardiovasculaires contre l'inflammation, réduisant le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

4. Amélioration de la perte de poids

En tant que grain faible en calories et riche en fibres, l'avoine peut vous aider à perdre du poids. Riches en fibres solubles, ils vous aident à vous sentir plus plein et peuvent également stimuler la production de peptide yy, l'hormone de satiété qui indique à votre cerveau quand vous êtes rassasié afin que vous puissiez arrêter de manger.

 

5. Digestion réglementée

Il a été démontré que la couche extérieure riche en fibres de grains d'avoine, connue sous le nom de son d'avoine, aide à soulager la constipation. La consommation quotidienne de cette nourriture pourrait aider à réguler votre digestion. Non seulement l'avoine biologique est chargée de bienfaits pour la santé, mais ils sont faciles à préparer. La coupe en acier peut être mijotée dans l'eau ou le lait et roulé ou instantané peut souvent être cuit au micro-ondes. Curieux des autres avantages pour la santé de vos aliments préférés? Obtenez les détails sur graines de chia, graines de citrouille, cacao, grains germés, et Miel.

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