Le Mexique a une affaire d'amour profonde avec des chiles et l'une des voies que nous aimons les utiliser est de sauce à chaud. Il existe de nombreuses variétés et marques de sauce chaude disponibles en Amérique du Nord, avec des degrés de chaleur et de saveur variables. Les sauces chaudes mexicaines sont généralement fabriquées avec des piments séchés, une sorte de vinaigre, d'eau, d'épices et d'autres assaisonnements. Le type de chili utilisé détermine la saveur. Par exemple, les chiles guajillo ont un goût tangy avec une saveur légèrement fumée, tandis que Chipotle Chiles apportent un peu de chaleur avec beaucoup de saveur fumée. Les sauces chaudes peuvent être utilisées pour pratiquement tous les aliments salés, mais il y a toujours des sauces chaudes qui sont les jumelages parfaits avec certains aliments. Voici mes sauces chaudes mexicaines préférées et comment les utiliser:

1. Valentina

Sauce chaude de la Valentina est faite par une entreprise familiale à Guadalajara, Jalisco. Il est fabriqué à partir de chiles, de vinaigre, d'eau et d'épices de Puyya. La saveur est tangy, épicée et légèrement vignoble. Il est disponible en deux variétés (label jaune et étiquette noire). L'étiquette jaune a une chaleur moyenne et l'étiquette noire est chaude. Il est légèrement plus épais que votre sauce chaude standard. Valentina est vraiment bonne sur la pizza, les copeaux et le pop-corn. En fait, les cinémas au Mexique ont toujours un distributeur rempli de Valentina afin que vous puissiez le verser sur ton pop-corn!

2. Cholula

Cholule Est fabriqué à Chapala, Jalisco, et il porte le nom de la ville de Cholula, la plus ancienne ville toujours habitée au Mexique. Il est fabriqué à partir d'un mélange de chiles Piquín et Arbol, de vinaigre, de sel et d'épices. La saveur est tangy et épicée, mais plus d'une saveur de Chilie profonde que la Valentina. Il est disponible dans l'original, le poivron vert, le chipotle, la chaux chili et l'ail chili. Il emballe la chaleur moyenne et peut être utilisé pour donner un coup de pied supplémentaire à vos tacos et vos burritos - c'est aussi vraiment génial de faire un ketchup épicé plonger vos frites dans.

3. el yucateco

El Yucateco est produit dans la péninsule de Yucatan, au Mexique. La sauce est principalement faite à partir de chiles Habanero, de tomates, de vinaigre, d'épices et d'assaisonnements. Celui-ci est assez chaud, alors utilisez-vous à vos risques et périls! La saveur est très épicée avec un goût fort de Habanero Pepper, mais la mise en valeur du vinaigre et de la tomate équilibre la chaleur. El Yucateco est disponible en vert, rouge, noire, Kutbilik, Jalapeña et Caraïbes. Essayez-le sur ceci cœurs de paume et de cocktail d'artichaut ou sur certains Vegan Taco Pizza.

4. Salsa Búfalo

Búfalo Sauce Hot Sauce est produit à Mexico. La sauce est un mélange de guajillo poivre, d'ail, de sucre et d'épices. Contrairement aux autres sauces chaudes, celle-ci est plus épaisse, avec la saveur des poivrons l'emportant sur le vinaigre. La saveur est légèrement épicée, avec une pointe de douceur et de la fumée des peppers guajillo. Il est disponible à Clásica, Chipotle et Jalapeño. Utilisez Búfalo pour apporter la chaleur à votre favori soupeset Antojitos (Tostadas, Sopes, et Gorditas).

5. Tapatio

Tapatio, bien que non produit au Mexique, mérite d'être inclus dans cette liste. Il est produit à Vernon, en Californie, et il a été fondé par une famille mexicaine de Guadalajara, México. "Tapatío" est le nom donné aux personnes de Guadalajara, tout comme les fondateurs de la société. La sauce a une chaleur moyenne et est fabriquée avec des poivrons rouges, du vinaigre, de l'ail et des épices. Il a une saveur de poivre profonde avec des notes d'acidité. Il n'y a qu'une seule saveur ou une version de Tapatío disponible sur le marché. Utilisez-le pour parfumer votre tacos de petit-déjeuner et ça Hash Pepper and Potato Hash.

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