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Pulled Jackfruit Tacos avec Mole Sauce

Pulled Jackfruit Tacos avec Mole Sauce

Recette de: Sara Stevens

Posted under Easy Entrees, Gluten Free, Que Pasa, Vegan, Vegan Friendly

  • Temps de préparation: 15 Minutes
  • Temps de cuisson: 30 Minutes
  • Portion: 6 tacos
  • Sans gluten
  • Végétalien

Une taupe mexicaine simplifiée et authentique en seulement 30 minutes! Associé à une salsa à l'ananas frais, ce taco est une explosion de saveurs de bonté épicée, fumée et impertinente!

Ingrédients

Pour la taupe:

  • 2 Tortillas de maïs Que PASA
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 oignon blanc, coupé en dés
  • 4 girofles ail, émincé
  • 4 piments d'ancho séchés
  • 4 c. À soupe de beurre d'arachide
  • 1/2 tasse de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. À thé Organo
  • 1 cumin cumin
  • 1/4 c. TSP CAYENNE
  • Sel et poivre au goût

Pour les tacos:

  • 6 Que pasa tortillas de maïs
  • 1 canakfruit peut
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 graines de citrouille à soupe de c.
  • 1/4 cxv cumin
  • 1/4 c. À thé de poudre de chili
  • 1/4 c. À thé de poudre d'ail
  • Sel et poivre
  • 1 tasse Chipotle salsa d'ananas
  • Coins de chaux, pour garnir

les directions

Pour la taupe:

  1. Dans une casserole, à la chaleur supérieure moyenne sauf l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Cuire jusqu'à translucide (environ 8-10 minutes), étant conscient de ne pas brûler.
  2. Dans un bol de taille moyenne, ajoutez des poivrons et suffisamment d'eau pour les couvrir. Micro-ondes pendant 3 minutes. Égouttez l'eau et retirez soigneusement les tiges et les graines.
  3. Dans un robot culinaire, combiner, 2 tortillas, oignons cuites et ail, poivrons, beurre de cacahuète, origan, cumin et bouillon de légumes. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  4. Versez soigneusement la sauce dans la casserole. Laisser mijoter à feu moyen et saison avec du sel et du poivre. Ajouter le chocolat et remuer jusqu'à fondre. Laisser mijoter pendant 10 minutes à basse, faisant des ajustements d'assaisonnement. Retirer de la chaleur.

Pour les tacos:

  1. Préchauffer le four à 375.
  2. Mélangez des graines de citrouille dans une cuillère à soupe d'huile avec poudre d'ail, poudre de chili, cumin et sel.
  3. Étalez-vous sur une plaque à pâtisserie et transfert au four pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé. Retirer du four et laisser refroidir.
  4. Ajoutez de l'huile d'olive à une poêle et à la sauce Jackfruit sur une chaleur supérieure moyenne pendant 10 minutes jusqu'à tendreté. À ce stade, utilisez un manchon de pomme de terre pour déchiqueter le vignet. C'est ce qui lui donne la cohérence "tirée". Une fois que vous l'avez déchiquetée, mélanger 1 tasse de sauce mole et retirer de la chaleur.
  5. Pour servir: chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Tortillas chaudes 10-20 secondes de chaque côté. Haut avec mole Jackefruit, salsa d'ananas, graines de citrouille grillées et coin chaux. Profiter immédiatement.

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About The Author

Sara Stevens

Sara Stevens

Sara Stevens est un nutritionniste holistique agréé, un blogueur, un développeur de recettes à base de plantes à la forêt et de la figure et d'apiculteur vivant à Vancouver, en Colombie-Britannique. Elle est enthousiasmée de toutes les choses liées à la nourriture - cuisine, manger et en croissance - et est passionnée par la santé et la nutrition, le lien entre ce que nous mangeons et comment cela se rapporte à notre santé personnelle et à notre bien-être.

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