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Salade Fiesta avec vinaigrette d'agrumes

Salade Fiesta avec vinaigrette d'agrumes

Recette de: Sara Stevens

Posted under Easy Entrees, Gluten Free, Que Pasa

  • Temps de préparation: 15 Minutes
  • Temps de cuisson: 20 Minutes
  • Portion: 4 servings
  • Sans gluten

Un plat copieux et parfaitement simple pour profiter de votre prochain barbecue en été, ou comme un délicieux ajout au répertoire de votre dîner de la semaine. Les agrumes frais et les épices de réchauffement sont sûrs de vous revenir pour un autre bol!

Ingrédients

Pour la salade:

  • 1 tasse de quinoa
  • 4 tasses de légumes verts frais (nous avons utilisé un mélange de mélanges de ressort, mais n'hésitez pas à remplacer les verts saisonniers à votre disposition)
  • 1 boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1/2 oignon rouge, haché
  • 1 tasse de maïs
  • 8-10 dates, hachées
  • 1/4 tasse de fromage de chèvre
  • 2 avocats mûrs, piqués et cubes
  • 1/2 c repose cumin
  • 1/2 c. À thé de poudre de chili
  • 1/2 c. À thé de poudre d'ail
  • Sel poivre

Pansement d'agrumes:

  • 4 c. À soupe de jus d'orange
  • 3 c. À soupe de jus de chaux
  • 2-3 c. À soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sauce chaude
  • ½ cumin cumin
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • Sel poivre
QUE PASA Jaune Tortilla Chipset Mexicana Salsa (moyen), pour servir.

les directions

  1. Cuire du quinoa, apportez 2 tasses d'eau à ébullition. Ajouter Quinoa, 1/2 cx-er cumin, 1/2 c. À thé de poudre de piment et 1/2 c. À thé de poudre d'ail, puis ajoutez une pincée de sel et de poivre. Couvrir, réduire la chaleur à moyenne et laisser mijoter pendant 13-18 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé. Retirer de la chaleur, transférer dans un grand bol et mettre dans le frigo à refroidir. Assurez-vous de ne pas ajouter du quinoa chaud aux greens, ou la salade va se faner.
  2. Alors que le quinoa est refroidi, combinez tous les ingrédients de la robe et fouettez-le à combiner.
  3. Pour servir, mélanger le quinoa et les verts dans la moitié de la vinaigrette de la salade, puis garnissez de haricots noirs, de maïs, d'oignons, d'avocats, de dates et de fromage de chèvre. Versez le pansement restant sur la salade et servez immédiatement. Profitez de Chips de la Tortilla de Qu'a Pasa Tortilla et de Mexicana Salsa.

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About The Author

Sara Stevens

Sara Stevens

Sara Stevens est un nutritionniste holistique agréé, un blogueur, un développeur de recettes à base de plantes à la forêt et de la figure et d'apiculteur vivant à Vancouver, en Colombie-Britannique. Elle est enthousiasmée de toutes les choses liées à la nourriture - cuisine, manger et en croissance - et est passionnée par la santé et la nutrition, le lien entre ce que nous mangeons et comment cela se rapporte à notre santé personnelle et à notre bien-être.

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