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Deluxe chocolat chaud
Mots-clés :
Un chocolat chaud décadent sans produits laitiers surmonté de sel de mer glacé, de sauce au caramel et de copeaux de chocolat noir.
Deluxe chocolat chaud Recette
Temps de préparation:
5 Minutes
Temps de cuisson: 20 Minutes
Portions:
1 cup
Gluten Free
Vegan
Ingrédients
Chocolat chaud:
- 1 1/4 tasse de lait de soja, divisé
- 35g chocolat noir, plus supplémentaire (rasé), pour garnir
- 1/2 c. TSP extrait de vanille pure
- 1 Date de Medjool, piquée
- pincée de sel de mer
Sauce caramel:
- 1/2 tasse de sucre
- 50 ml d'eau
- 1 c. À thé de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de beurre végétalien
- 1/4 tasse + 1 cuillère à soupe de lait de soja, divisé
- Grand bain d'eau glacée (assez grand pour tenir votre casserole)
Instructions
Chocolat chaud:
- Chauffer le lait de soja dans une casserole sur la chaleur moyenne ou le micro-ondes jusqu'à chaud.
- Dans un mélangeur, combinez 1 tasse de lait de soja chaud, de chocolat noir, de vanille pure, de la date de la médajool et du sel de mer. Mélanger haut pendant 1 minute (ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et mélangé soigneusement.
- Utilisez une bouffée de lait ou un fouet pour fouetter le lait de soja à chaud restant.
- Top chocolat chaud avec du lait de soja moussé, des copeaux de chocolat, une bruine de sauce au caramel et une pincée de sel de mer (facultatif).
- Dans une petite casserole à feu moyen-forte, apportez du sucre et de l'eau à ébullition. Empêcher les granules de sucre de collecter sur les côtés. Évitez d'agiter.
- Une fois que toute la surface du sucre est ébullition, ajoutez le jus de citron. Ne pas remuer.
- Faites bouillir pendant 3 minutes - jusqu'à ce que le sucre passe de manière claire à légèrement dorée.
- Laissez le brûleur sur, retirez la casserole de la chaleur et du fouet dans 1 cuillère à soupe de beurre végétalien.
- Remettez la chaleur, faites bouillir et fouetter constamment pendant 3 minutes.
- Retirer de la chaleur et fouettez progressivement dans 1/4 tasse de lait de soja. Cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur de caramel léger.
- Transférer une casserole dans un bain d'eau glacée. Fouetter vigoureusement.
- Comme le caramel refroidit, il s'épaissira, s'il commence à devenir trop épais, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait de soja et continuez à fouetter. Ajouter plus de lait de soja et de fouet si nécessaire.
