Deluxe Hot Chocolate

Deluxe chocolat chaud

Un chocolat chaud décadent sans produits laitiers surmonté de sel de mer glacé, de sauce au caramel et de copeaux de chocolat noir.

Deluxe chocolat chaud Recette

Temps de préparation: 5 Minutes
Temps de cuisson: 20 Minutes
Portions: 1 cup
Gluten Free
Vegan

Ingrédients

Chocolat chaud:

  • 1 1/4 tasse de lait de soja, divisé
  • 35g chocolat noir, plus supplémentaire (rasé), pour garnir
  • 1/2 c. TSP extrait de vanille pure
  • 1 Date de Medjool, piquée
  • pincée de sel de mer

Sauce caramel:

  • 1/2 tasse de sucre
  • 50 ml d'eau
  • 1 c. À thé de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de beurre végétalien
  • 1/4 tasse + 1 cuillère à soupe de lait de soja, divisé
  • Grand bain d'eau glacée (assez grand pour tenir votre casserole)

Instructions

Chocolat chaud:
  1. Chauffer le lait de soja dans une casserole sur la chaleur moyenne ou le micro-ondes jusqu'à chaud.
  2. Dans un mélangeur, combinez 1 tasse de lait de soja chaud, de chocolat noir, de vanille pure, de la date de la médajool et du sel de mer. Mélanger haut pendant 1 minute (ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et mélangé soigneusement.
  3. Utilisez une bouffée de lait ou un fouet pour fouetter le lait de soja à chaud restant.
  4. Top chocolat chaud avec du lait de soja moussé, des copeaux de chocolat, une bruine de sauce au caramel et une pincée de sel de mer (facultatif).
Sauce caramel:
  1. Dans une petite casserole à feu moyen-forte, apportez du sucre et de l'eau à ébullition. Empêcher les granules de sucre de collecter sur les côtés. Évitez d'agiter.
  2. Une fois que toute la surface du sucre est ébullition, ajoutez le jus de citron. Ne pas remuer.
  3. Faites bouillir pendant 3 minutes - jusqu'à ce que le sucre passe de manière claire à légèrement dorée.
  4. Laissez le brûleur sur, retirez la casserole de la chaleur et du fouet dans 1 cuillère à soupe de beurre végétalien.
  5. Remettez la chaleur, faites bouillir et fouetter constamment pendant 3 minutes.
  6. Retirer de la chaleur et fouettez progressivement dans 1/4 tasse de lait de soja. Cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur de caramel léger.
  7. Transférer une casserole dans un bain d'eau glacée. Fouetter vigoureusement.
  8. Comme le caramel refroidit, il s'épaissira, s'il commence à devenir trop épais, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait de soja et continuez à fouetter. Ajouter plus de lait de soja et de fouet si nécessaire.

About The Author

Brittany Mueller

Brittany is a Canadian-based vegan food blogger, recipe developer, and photographer.

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