Comprendre les déserts et les mirages des aliments
Je pense que la plupart d'entre nous qui avons la chance d'avoir un accès abondant à la nourriture peuvent se souvenir du jour où ils ont réalisé que c'était Pas le cas pour tout le monde. Pour moi, le tsunami de la réalisation a frappé dans les vagues: dans l'enfance, quand une fille de ma classe n'avait pas assez à manger, lors de mes voyages quand j'ai vu la vraie pauvreté, et en déménageant aux États-Unis, quand j'ai remarqué des disparités de revenus sur une plus grande échelle. Les zones à faible accès aux supermarchés sont appelées «déserts alimentaires», et elles sont aussi nombreuses que jamais à l'ère des marchés fermiers et des kits de repas en ligne. J'habite à Philadelphie, et ¼ de personnes ici luttent avec la nourriture et la sécurité de la faim. De nombreux Canadiens ont le même problème, ce qui peut augmenter la probabilité de Développement de l'obésité ou d'une maladie chronique. 
C'est le cas en raison de la façon dont les personnes vivant dans les déserts alimentaires comblent les lacunes de leur alimentation, car beaucoup de ces personnes ont peu ou pas d'accès à une voiture ou même à des transports en commun. Plus de déserts alimentaires signifient plus dépenses par habitant dans les restaurants de restauration rapide. Les options alimentaires abordables et saines peuvent être restreintes ou inexistantes. En moyenne, la plupart des quartiers blancs ont quatre fois plus de supermarchés que les quartiers noirs. Gretchen Rubin, auteur de Le projet de bonheur a parlé et écrit longuement sur la stratégie de commodité. Le degré dans lequel nous sommes influencés par la commodité est stupéfiant, peu importe qui nous sommes. Pensez à la fréquence à laquelle vous êtes allé au studio de yoga avec le grand accord de Groupon qui était un peu trop loin. De plus, un petit magasin d'angle peut avoir les prix de plus de 37% que ce que cela coûterait pour une banlieue achetant exactement le même produit dans une oasis alimentaire. Vous pouvez supposer que ceux qui vivent dans les grandes villes n'ont pas ce problème - pas exactement. La hausse des coûts des logements et des revenus stagnants a conduit à Une augmentation des coupons alimentaires à Toronto et à Vancouver. Les aliments nutritifs peuvent être à proximité, bien sûr, mais cela ne le rend pas plus abordable, un problème connu sous le nom de «Mirage des aliments». Rien que dans Winnipeg, 60 000 personnes vivent dans une situation de Mirage alimentaire, prouvant que l'ouverture de plus de supermarchés n'est qu'une partie de la solution. Nous devons trouver d'autres méthodes de soutien à la croissance des revenus et, malheureusement, les déserts alimentaires peuvent également être considérés comme déserts des ressources. 
De nombreuses solutions ont bien sûr été pilotées, y compris le marché des aliments mobiles Halifax, Nouvelle-Écosse, qui apporte des aliments frais et abordables à leurs propres déserts alimentaires. Il y a aussi Marchés d'agriculteurs d'arrêt de bus. Le gangster jardinier de Los Angeles, Ron Finley, a commencé à planter des légumes dans la saleté à côté de sa maison. Ce petit acte a lentement commencé une révolution. Il a été accusé de jardinage sans permis, mais a riposté, commençant une pétition avec ses collègues militants verts. Son objectif est de transformer le sud de Los Angeles du désert alimentaire en forêt alimentaire. Ron avait une idée qui a réussi parce qu'il faisait partie de la communauté dans laquelle il essayait de mettre en œuvre le changement. Un étranger modifiant une situation qu'il ne comprend pas entièrement pourrait ne pas avoir le même effet. Dans tous les cas, il n'y a pas de solution unilatérale aux déserts alimentaires ou aux mirages. Il y a des détresses socioéconomiques uniques pour chacune. Il y a des gens uniques dans chacun. Pourtant, nous pouvons tous convenir que dans une période de gourmets, de blogs alimentaires et de camions de nourriture, c'est inacceptable Que certains Canadiens n'ont pas l'impression d'avoir des options. Nous méritons tous une oasis alimentaire.
C'est le cas en raison de la façon dont les personnes vivant dans les déserts alimentaires comblent les lacunes de leur alimentation, car beaucoup de ces personnes ont peu ou pas d'accès à une voiture ou même à des transports en commun. Plus de déserts alimentaires signifient plus dépenses par habitant dans les restaurants de restauration rapide. Les options alimentaires abordables et saines peuvent être restreintes ou inexistantes. En moyenne, la plupart des quartiers blancs ont quatre fois plus de supermarchés que les quartiers noirs. Gretchen Rubin, auteur de Le projet de bonheur a parlé et écrit longuement sur la stratégie de commodité. Le degré dans lequel nous sommes influencés par la commodité est stupéfiant, peu importe qui nous sommes. Pensez à la fréquence à laquelle vous êtes allé au studio de yoga avec le grand accord de Groupon qui était un peu trop loin. De plus, un petit magasin d'angle peut avoir les prix de plus de 37% que ce que cela coûterait pour une banlieue achetant exactement le même produit dans une oasis alimentaire. Vous pouvez supposer que ceux qui vivent dans les grandes villes n'ont pas ce problème - pas exactement. La hausse des coûts des logements et des revenus stagnants a conduit à Une augmentation des coupons alimentaires à Toronto et à Vancouver. Les aliments nutritifs peuvent être à proximité, bien sûr, mais cela ne le rend pas plus abordable, un problème connu sous le nom de «Mirage des aliments». Rien que dans Winnipeg, 60 000 personnes vivent dans une situation de Mirage alimentaire, prouvant que l'ouverture de plus de supermarchés n'est qu'une partie de la solution. Nous devons trouver d'autres méthodes de soutien à la croissance des revenus et, malheureusement, les déserts alimentaires peuvent également être considérés comme déserts des ressources. De nombreuses solutions ont bien sûr été pilotées, y compris le marché des aliments mobiles Halifax, Nouvelle-Écosse, qui apporte des aliments frais et abordables à leurs propres déserts alimentaires. Il y a aussi Marchés d'agriculteurs d'arrêt de bus. Le gangster jardinier de Los Angeles, Ron Finley, a commencé à planter des légumes dans la saleté à côté de sa maison. Ce petit acte a lentement commencé une révolution. Il a été accusé de jardinage sans permis, mais a riposté, commençant une pétition avec ses collègues militants verts. Son objectif est de transformer le sud de Los Angeles du désert alimentaire en forêt alimentaire. Ron avait une idée qui a réussi parce qu'il faisait partie de la communauté dans laquelle il essayait de mettre en œuvre le changement. Un étranger modifiant une situation qu'il ne comprend pas entièrement pourrait ne pas avoir le même effet. Dans tous les cas, il n'y a pas de solution unilatérale aux déserts alimentaires ou aux mirages. Il y a des détresses socioéconomiques uniques pour chacune. Il y a des gens uniques dans chacun. Pourtant, nous pouvons tous convenir que dans une période de gourmets, de blogs alimentaires et de camions de nourriture, c'est inacceptable Que certains Canadiens n'ont pas l'impression d'avoir des options. Nous méritons tous une oasis alimentaire.
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