Être végétarien ou ne pas l'être est une question que beaucoup d'entre nous réfléchissent. Les scientifiques ont lié un régime végétal avec une réduction potentielle du réchauffement climatique, rendant un régime végétarien beaucoup plus bénéfique que nous ne l'avons pu au départ. En fait, un mouvement végétarien généralisé pourrait réduire les émissions liées aux aliments d'un total de 63 %! Sauver le monde, manger une carotte? Il peut être difficile de savoir par où commencer, même si vous avez vos propres raisons de vous abstenir dans la cuisine centrée sur le veg (surtout si vous étiez l'un des nombreux Nord-Américains élevés sur un régime de viande et de pommes de terre). Rome n'a pas été construite en un jour, et le végétarisme non plus. Voici quelques façons de commencer votre alimentation à base de plantes aussi indolore que possible:

1. Abandonner les produits animaux que vous n’aimez même pas.

Certaines personnes incorporent le poulet dans beaucoup de repas sans même vraiment aimer le poulet. Il est simplement devenu une habitude et leur choix de protéines aller-retour. S'il y a quelque chose qui fouille dans votre régime que vous mangez sans plaisir, jetez-le. Remplacer les aliments «meh» permettra plus de place pour les plantes momies.

2. Achetez les légumes et les fruits que vous aimez.

Parfois, nous achetons des produits de vente, seulement pour le faire se réfrigérer dans nos réfrigérateurs. Achetez de plus petites quantités de produits que vous aimez et présentez magnifiquement. La maturation des mangues dans un vase de verre ou la libération des patates douces de leurs sacs en papier vous rappelleront que manger vos aliments préférés peut être une option délicieuse. Vous serez plus susceptible d'atteindre les plantes lorsque les manger ne ressemble pas à du travail.

3. Planifier des vacances.

Une étude dans le Journal of Hunger & Environmental Nutrition a constaté que les personnes qui adoptent un régime végétarien économisent en moyenne 750 $ chaque année dans l'épicerie par rapport à leurs amis mangeurs de viande. Ce n'est certainement pas un changement de chump.

4. Augmentez ce que vous faites déjà.

Si tous vos repas ont de la viande, essayez un repas sans viande par semaine. Si vous faites déjà lundi sans viande, essayez lundi sans viande et jeudi sans viande. Commencez où vous êtes.

5. Obtenez quelques alternatives de viande (non transformées).

Essayez une recette de burger veggie maison (et faites beaucoup de restes pour geler pour des repas faciles en semaine). Au lieu de steak sur le BBQ, mariner les champignons de portabella. Devenez de bons amis avec Tempeh dans votre prochain stir-fry.

6. Changez le montant que vous utilisez.

Si vous avez des œufs le matin, faites-en un de moins et faites-en un avocat sur votre pain grillé pour satieté. Si vous avez des produits laitiers, diminuez le montant que vous versez dans votre café. Si vous mangez de la viande, faites la partie plus petite et encombrez le reste de votre assiette avec des légumineuses, des grains et des légumes.

7. Lisez sur les alternatives.

Obtenez de bons livres de cuisine de la bibliothèque sur la cuisine végétalienne ou végétarienne. Essayez une version sans viande d'une recette qui pourrait avoir été un agrafé dans votre vie, comme Shepherd's Pie. Écrivez des notes pour de grandes substitutions. Cela peut augmenter votre répertoire de cuisson, peu importe comment vous finissez par devenir à base de plantes.

8. Bake it vegan.

Cela peut être la façon la plus simple d'essayer certains aliments à base de plantes sans sacrifier aucune des saveurs (nous promettons!). L'huile de noix de coco fait un grand beurre ou du saindoux, même en piecrust. Les cookies peuvent être maintenus avec des œufs de lin et lait non laitier. Bien sûr, le dessert devrait toujours être modéré, mais il peut être un grand terrain de jeu pour voir combien peu vous devez manquer dans les paramètres d'un régime à base de plantes.

9. Manger comme végétarien.

La prochaine fois que vous aurez la possibilité de prendre votre place ou d'aller dans un restaurant assis, faites semblant d'être à base d'usine et de voir le menu sous cet angle. Non seulement cela vous présentera-t-il une belle variété de nouvelles saveurs, mais cela ne pourrait pas non plus être plus facile dans ce jour et l'âge respectueux des végétariens.

10. Get informed.

Vous serez beaucoup plus susceptible de vous engager dans un nouveau style de vie si cela vous semble logique. Parlez aux agriculteurs de votre marché local de leurs produits. Lire les blogs végétariens et végétaliens (comme Oh, elle brille ou La vie gentille), ou des livres comme Manger des animaux par Jonathan Safran Foer. En savoir plus sources de nutriments à base de plantes. Écrivez la devise de Michael Pollan, "Mange de la nourriture. Pas trop. La plupart du temps, les plantes. "Un régime à base de plantes peut se transformer en un mode de vie logique plutôt qu'un modèle de privation. Allez, centrale !

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