Les préoccupations concernant l'impact négatif de l'agriculture sur l'environnement et son rôle important dans le changement climatique ont poussé de nombreuses personnes à se tourner vers les régimes végétariens et végétaliens. Les fruits et les légumes utilisent beaucoup moins d'eau et de carburant pour produire, économiser des ressources naturelles et réduire les émissions de gaz à effet de serre. Les plantes prennent également une fraction du cheptel. EarthSave Dit qu'il faut " 2 500 gallons d'eau, 12 livres de céréales, 35 livres de terre végétale et l'équivalent énergétique d'un gallon d'essence pour produire une livre de bœuf d'engraissement. Il y a beaucoup de ressources qui pourraient être allouées plus efficacement. Selon les Popular Science Magazine, pour cultiver 100 calories de boeuf, de pommes de terre et de brocoli, il faut 1000, 38 et 10 litres d'eau, respectivement. Pour une analyse détaillée de l'impact environnemental de l'élevage et des avantages d'une alimentation basée sur les plantes, lisez ceci: Enjeux mondiaux, avec les commentaires de certaines des sources les plus fiables de l'industrie. Mis à part l'économie de ressources et la réduction de la pollution, Régime à base de plantes Peut aussi réduire la probabilité de cancer, de maladie cardiaque, d'hypertension artérielle et de diabète. Il est anti-inflammatoire et élevé en fibres et enzymes digestives. Et il est plus facile de grandir à la maison !

Grow vos propres

Quand vous dites à quelqu'un que vous ne mangez pas de viande, la première chose qu'ils demandent, c'est: "Comment obtenir votre protéine?" Eh bien, la viande n'est pas la seule source ! Beaucoup de légumes sont riches en protéines, et en mangeant une diète variée, vous en aurez assez pour que votre corps fonctionne et grandisse correctement. En moyenne, les hommes ont besoin de 56 grammes par jour, et les femmes ont besoin de 46 grammes par jour.

Voici six plantes riches en protéines qui sont faciles à cultiver:

Haricots secs -1 tasse (la plupart des types) = 16g, sauf le soja, qui ont 29g par tasse. Les haricots sont faibles en gras et riches en fibres. Plantez après votre dernier gel. Ils sont sensibles au froid et ont besoin d'une longue saison chaude pour arriver à maturité. Peas -1 tasse = 8g. Les pois sont riches en fibres et en vitamine C. Il s'agit d'une culture de temps frais pour la plantation au printemps et à l'automne. Graines de tournesol -1/4 tasse = 6 g. Les graines de tournesol fournissent de la graisse dans une diète sans viande. Il existe de nombreuses variétés comestibles pour le jardin. Kale -1 tasse = 2,9g. Le kale est une excellente source de calcium, de vitamines C et K, et beaucoup de minéraux. Planté au printemps, il produira tout l'été et sera plus doux après un gel à l'automne. Brocoli -1 tasse = 2,5g. Le brocoli est une excellente source de vitamine C et de fibres. C'est une saison froide pour la plantation au printemps et à l'automne. Spinach -1 tasse = 1g. Les épinards sont chargés de vitamines et de minéraux et sont riches en fibres. Plantez au début du printemps et à la fin de l'été pour la récolte d'automne. Il aime le temps frais et les boulons dans la chaleur.

Si vous voulez être aventureux dans le jardin, essayez ces autres légumes riches en protéines:

• Quinoa
• Maïs
• Arachides
• Asperge
• Sprouts de brussel
• Chou-fleur

Voici quelques fruits à haute teneur en protéines à essayer, selon l'endroit où vous virez:

• Abricots
• Blackberries
• Framboises
• Pêches
• Cantaloup
• Avocats
• Raisins (raisins)
• Prunes (prunes)

Vous avez peut-être déjà fait pousser certaines de ces plantes ! Si ce n'est pas le cas, ajoutez quelques unes à votre plan de jardin chaque année. N'oubliez pas de créer un espace supplémentaire pour Cultures pérennes Et les arbres fruitiers. Vous serez le hit à un Meatless lundi Potluck !