Les préoccupations concernant l’impact négatif de l’agriculture sur l’environnement et son rôle substantiel dans le changement climatique ont poussé de nombreuses personnes à se tourner vers les régimes végétariens et végétaliens. Les fruits et légumes utilisent considérablement moins d'eau et de carburant pour produire, économiser des ressources naturelles et créer moins d'émissions de gaz à effet de serre. Les plantes prennent également une fraction du bétail terrestre. Terre Dit qu'il faut «2 500 gallons d'eau, 12 livres de céréales, 35 livres de terre végétale et l'équivalent énergétique d'un gallon d'essence pour produire une livre de bœuf en parc d'engraissement.» C'est beaucoup de ressources qui pourraient être allouées plus efficacement. Selon Magazine scientifique populaire, Pour faire pousser 100 calories de bœuf, de pommes de terre et de brocoli, il faut respectivement 1000, 38 et 10 litres d'eau. Pour une discussion détaillée sur l'impact environnemental de l'élévation du bétail et des avantages d'un régime à base de plantes, lisez ceci à partir de Problèmes mondiaux, avec des commentaires de certaines des sources les plus fiables de l'industrie. En plus d'économiser des ressources et de réduire la pollution, un Régime à base de plantes Peut également réduire la probabilité de cancer, de maladies cardiaques, d'hypertension artérielle et de diabète. Il est anti-inflammatoire et élevé en fibres et enzymes digestives. Et il est plus facile de grandir à la maison!

Développer votre propre

Lorsque vous dites à quelqu'un que vous ne mangez pas de viande, la première chose qu'il demande est: «Comment obtenez-vous vos protéines?» Eh bien, la viande n'est pas la seule source! De nombreux légumes sont riches en protéines, et en mangeant une alimentation variée, vous obtiendrez plus que suffisant pour que votre corps fonctionne et se développe correctement. En moyenne, les hommes ont besoin de 56 grammes par jour et les femmes ont besoin de 46 grammes par jour.

Voici six plantes riches en protéines faciles à cultiver:

Haricots secs - 1 tasse (la plupart des types) = 16g, sauf le soja, qui ont 29 g par tasse. Les haricots sont faibles en graisses et riches en fibres. Plantez après votre dernier gel. Ils sont sensibles au froid et ont besoin d'une longue saison chaude pour mûrir. Petits pois - 1 tasse = 8g. Les pois sont riches en fibres et en vitamine C. Ils sont une culture météorologique fraîche pour les plantations printanières et automnales. Graines de tournesol - 1/4 tasse = 6 g. Les graines de tournesol fournissent des graisses dans une alimentation sans viande. Il existe maintenant de nombreuses variétés comestibles pour le jardin. chou frisé - 1 tasse = 2,9 g. Le chou frisé est une excellente source de calcium, de vitamines C et K et de nombreux minéraux. Planté au printemps, il produira tout l'été et deviendra plus doux après un gel à l'automne. Brocoli - 1 tasse = 2,5 g. Le brocoli est une excellente source de vitamine C et de fibres. C'est une récolte météorologique fraîche pour les plantations de printemps et d'automne. Épinard - 1 tasse = 1g. Les épinards sont chargés de vitamines et de minéraux et sont riches en fibres. Plantez au début du printemps et de la fin de l'été pour la récolte d'automne. Il aime le temps frais et boucle dans la chaleur.

Si vous voulez être aventureux dans le jardin, essayez ces autres légumes riches en protéines:

• quinoa
• Maïs
• Cacahuètes
• Asperges
• Choux de Bruxelles
• Chou-fleur

Voici quelques fruits riches en protéines à essayer, selon l'endroit où vous vivez:

• Abricots
• Mûres
• Framboises
• Les pêches
• Cantaloup
• Avocats
• Raisins secs (raisins)
• Pruneaux (prunes)

Vous cultivez peut-être déjà certaines de ces plantes! Sinon, ajoutez-en quelques-uns à votre plan de jardin chaque année. Assurez-vous de faire de l'espace supplémentaire pour le cultures vivaces et arbres fruitiers. Vous serez le coup d'un Lundi sans viande Potluck!