Comment préserver les herbes organiques [séchage, congélation et Frigorifique]

Si vous aimez la cuisine, il est un grand plaisir de se tourner vers votre jardin d'herbes aromatiques pour les ingrédients autant que possible. La culture des herbes organiques peut être beaucoup de plaisir, et beaucoup d'entre eux sont flexibles - vous pouvez même pousser un peu sur windowsills. Beaucoup d'herbes biologiques, y compris la tanaisie, la roquette, l'anis, la coriandre, l'aneth, le fenouil, le romarin, le persil et la lavande, faites bien par temps plus frais. Cependant, si vous cultivez des herbes qui aiment la chaleur, comme le basilic, l'estragon, perilla ou de sésame, vous devrez peut-être les amener à l'intérieur lorsque la température descend. Heureusement, si vous avez des herbes qui commencent à mourir ou rapetisser à un certain moment de l'année, vous pouvez les récolter pour une utilisation ultérieure. Voici un aperçu de la façon de conserver des herbes fraîches.

Les différentes méthodes d'herbes Preserving

Tout à fait quelques moyens existent pour préserver les herbes organiques. Il n'y a pas besoin d'acheter des herbes chers au magasin. Le séchage peut être celui qui saute à l'esprit d'abord, mais le gel est une autre technique. Vous pouvez aussi transformer vos herbes en concoctions beurre, pesto ou de vinaigre. Quelle que soit la méthode de conservation que vous allez avec, il est préférable de récolter des herbes après la floraison des bourgeons apparaissent, mais avant qu'elles ouvrent complètement, comme vous obtenez le plus la saveur de cette façon. Essayez de choisir les herbes une fois l'évaporation de la rosée du matin et avant la monte en flèche de température. Ne pas cueillir des herbes qui montrent des signes de dommages.

1. Herbes Séchage

Vous voulez utiliser des herbes comme la sauge, le thym et l'origan pour faire du thé et la cuisine? Le séchage peut aider à y arriver. Lorsque vous sec et herbes de magasin correctement, vous pouvez les apprécier autant qu'un année plus tard. Une clé est d'assurer qu'ils sont vraiment secs avant de les stocker; sinon, la moisissure peut apparaître. Les herbes doivent également être conservés dans un espace qui est frais et sec. Voici quelques façons dont vous pouvez sécher les herbes:

• herbes sèches au micro-ondes. Vérifiez-les toutes les 30 secondes pour un maximum de quatre minutes. Placez les herbes entre les serviettes en papier, et changer les serviettes quand ils sont trop humides. Les herbes doivent être croquants et cassants.
• Séchage à l'air. Choisissez une chambre avec une bonne ventilation, et accrocher des herbes en grappes et à l'abri de la lumière. Une fois qu'ils sont secs, des ciseaux d'utilisation, un couteau ou d'un sécateur pour séparer les herbes de leurs tiges. La dernière étape de séchage, si vous ou micro-ondes séchage à l'air, est de placer les herbes dans un pot durable, étanche à l'air. Si vous avez un déshydrateur, il est une bonne idée de l'utiliser pour le basilic et le persil de séchage, comme ces herbes sont extra-humides.

2. Herbes Congélation

La congélation des herbes est aussi facile que de les sécher.

1. Laver les herbes, séparer les tiges et les feuilles, et les feuilles permettent de sécher sur une surface plane (un plateau, par exemple).
2. Ensuite, recueillir les herbes dans un sac et les congeler pour qu'ils soient prêts quand vous avez besoin d'injecter la saveur dans les soupes ou sauces.Note: Si vous voulez être en mesure de saisir les feuilles individuelles, geler les feuilles d'abord sur une surface plane, et puis les mettre dans un sac en plastique et en arrière dans le congélateur.

3. Réfrigération

Si vous allez utiliser vos herbes fraîches récoltées dans un avenir très proche, ne prenez pas la peine de les congeler. Rincez-les et les stocker dans un sac en plastique dans votre réfrigérateur. Ils vont durer jusqu'à une semaine. Vous voulez utiliser des herbes dans un peu plus d'une semaine?

1. Placer la plante entière ou brin dans une tasse ou un pot avec 1 pouce d'eau.
2. Utiliser un sac en plastique pour couvrir et placer les plantes dans le réfrigérateur.
3. Changer l'eau tous les jours, et vos herbes peuvent être bon d'aller aussi longtemps que deux semaines.

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