Direcciones

1. Para hacer la corteza, ligeramente aceite, un pan de tarta removible redondo de 8 pulgadas. Usando un procesador de alimentos, procese el granola en una harina fina. Agregue el aceite de coco y procese hasta que esté bien combinado. Extienda la mezcla en la bandeja de tarta preparada y presione firmemente, pero suavemente, a lo largo de la parte inferior y por los lados de la sartén. Congela la corteza durante 10 minutos.
2. Precaliente el horno a 350 ° F.
3. Hornea la corteza durante 15 minutos. Dejar enfriar mientras prepara el llenado.
4. Para hacer el relleno, recoger la crema de la parte superior de la lata de leche de coco (debe obtener aproximadamente 3/4 taza). Coloque la crema en una cacerola pequeña junto con el azúcar de coco, el jarabe de arroz integral y la sal. Lleve a un hervor a fuego medio, luego reduzca el calor a fuego lento. Ajuste su temporizador durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente y ajustando el calor según sea necesario para mantener un cocido a fuego lento.
5. Agregue la vainilla y bate continuamente durante otros 5 minutos. Retire del calor y deje enfriar completamente, batiendo de vez en cuando. Debe ser bastante grueso una vez que se enfríe (suficiente que sea difícil de revolver). Si no, vuelva a calentar y hervir por un minuto o dos minutos, batiendo continuamente, luego retire del fuego y deje enfriar nuevamente.
6. Vierta en la corteza horneada y congele durante al menos 30 minutos, o hasta que sea lo suficientemente firme como para cortar.
7. Para hacer que la crema batida de coco, congele los batidores de un mezclador eléctrico de mano y un tazón de mezcla durante 10 minutos.
8. Recorre la crema de la parte superior de la lata de leche de coco y agregue la crema al tazón de mezcla. Usando un mezclador de mano, mezcle hasta que sea suave y esponjoso. Agregue el jarabe de arce y la vainilla y mezcle para combinar.
9. Cuando esté listo para servir, retire con cuidado la corteza llena del molde de la tarta. Agregue una capa de rodajas de plátano, y luego levante la crema batida de coco en la parte superior y espolvoree con el chocolate.