Galletas de mantequilla de chocolate y naranja

PARA HACER EL AZÚCAR DE NARANJA

1. Añade el azúcar y la ralladura al bol de un procesador de alimentos y mezcla hasta que quede bien molido. El azúcar debe estar húmedo y tener un tono naranja pálido.

PARA HACER LAS GALLETAS

1. Añade la harina, la mantequilla, la sal y la nuez moscada a la mezcla de azúcar y naranja en el procesador de alimentos. Pulsa para combinar y luego haz funcionar la máquina durante un minuto o hasta que la masa se integre.
2. Saque la masa y trabaje las partes desmenuzables con las manos hasta formar una bola. Divídala por la mitad y forme 2 rollos de masa de 30 cm de largo cada uno, envuélvala en cera de abejas y refrigérela durante dos horas o hasta que esté firme.
3. Precaliente el horno a 350 ° F y cubra las bandejas para hornear con papel pergamino reutilizable.
4. Saque los rollos de masa del refrigerador y córtelos en rodajas de 1/2 pulgada, luego colóquelos a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para galletas.
5. Hornee las galletas durante 10 a 12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas en los bordes, pero todavía pálidas en la parte superior.
6. Coloque las galletas sobre una rejilla y déjelas enfriar completamente antes de decorarlas.
7. Derretir el chocolate a baño María o en el microondas durante intervalos de 15 segundos, revolviendo bien entre intervalos. Continuar hasta que se derrita.

DECORACIÓN

¡Aquí tienes una forma muy elegante de decorar galletas, de forma rápida y sencilla!

1. Derretir el chocolate, sumergir la galleta hasta 1/3 de su capacidad, raspar el exceso del fondo y colocar sobre una rejilla para enfriar.
   *Si estás preparando galletas con diferentes sabores, puedes hacerlo no solo con chocolate derretido, sino también con glaseados, coberturas y cualquier cosa que se pueda mojar.
2. Para crear una línea definida para el azúcar en polvo, use un raspador de banco u otra herramienta de cocina plana que pueda sostenerse con una mano, sosténgala horizontalmente sobre la galleta en el ángulo que desea crear y espolvoree el azúcar en polvo con un colador.
   *¡Prueba a mezclarlo y usar este método con chispas, cacao en polvo, azúcar con canela o cualquier cosa que se pueda tamizar!
3. Corte en rodajas finas la ralladura de una naranja (tenga cuidado de evitar la parte blanca amarga que está debajo de la piel) y colóquela en el chocolate derretido antes de que se endurezca por completo.
   *¡Las posibilidades de decoración son infinitas! Prueba a cubrirlo con cáscara de otros cítricos, granas, bastones de caramelo triturados, etc.