Directions

1. Préchauffer le four à 400 oF (205 oC).
2. Tapisser une tôle à biscuits de papier parchemin.
3. Mélanger la courge et 2 c. à table d’huile, le cumin, la coriandre, le paprika, la cannelle et la moitié du sel et du poivre.
4. Placer sur la tôle. Faire rôtir, en tournant de temps en temps, de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit dorée.
5. Pendant ce temps, faire chauffer le reste de l’huile à feu moyen dans une grande poêle.
6. Faire sauter l’oignon, le céleri, la carotte, les pommes, l’ail, le gingembre et le reste du sel et du poivre pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit tendre et doré.
7. Incorporer la poudre de cari et le garam masala.
8. Cuire en remuant de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le tout dégage un arôme.
9. Ajouter la courge Butternut rôtie.
10. Verser le bouillon et le lait de coco dans la poêle; porter à ébullition en remuant de temps en temps.
11. Réduire à feu doux et faire mijoter de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
12. Réduire en purée, une petite quantité à la fois, jusqu’à consistance lisse.
13. Incorporer le Qi'aMC et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli.
14. Ajouter la coriandre.