Directions

1. Fouetter la farine de blé entier, la farine tout-usage, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Incorporer le beurre avec vos doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse.
3. Incorporer 2 c. à table d’eau très froide et remuer à l’aide d’une fourchette.
4. Pétrir une petite portion de pâte à tarte. Si celle-ci est friable, ajouter le reste de l’eau.
5. Façonner la pâte en forme de rectangle et bien l’emballer.
6. Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu’à 2 jours.

1. Tapisser une grande tôle à biscuits de papier parchemin; réserver.
2. Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte à une épaisseur de 1/8 po (0,3 cm), en un rectangle de 8 po sur 11 po (20 cm sur 28 cm), en coupant les extrémités au besoin.
3. Mélanger le sucre, la cannelle, le granola et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Verser le mélange uniformément sur la pâte, en conservant une bordure vierge de 1/2 po (1,25 cm) à une extrémité en vue de fixer la pâte.
5. Enrouler la pâte en longueur pour en faire un rouleau.
6. Découper en tranches de 1/2 po (1,25 cm).
7. Déposer les roulés sur la tôle à biscuits et les laisser reposer pendant 30 minutes.
8. Préchauffer le four à 400 °F (220 oC).
9. Cuire les roulés sur la grille inférieure du four pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
10. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
11. Servir les roulés tièdes ou à température ambiante.