les directions

1. Chauffer le lait de soja dans une casserole sur la chaleur moyenne ou le micro-ondes jusqu'à chaud.
2. Dans un mélangeur, combinez 1 tasse de lait de soja chaud, de chocolat noir, de vanille pure, de la date de la médajool et du sel de mer. Mélanger haut pendant 1 minute (ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et mélangé soigneusement.
3. Utilisez une bouffée de lait ou un fouet pour fouetter le lait de soja à chaud restant.
4. Top chocolat chaud avec du lait de soja moussé, des copeaux de chocolat, une bruine de sauce au caramel et une pincée de sel de mer (facultatif).

1. Dans une petite casserole à feu moyen-forte, apportez du sucre et de l'eau à ébullition. Empêcher les granules de sucre de collecter sur les côtés. Évitez d'agiter.
2. Une fois que toute la surface du sucre est ébullition, ajoutez le jus de citron. Ne pas remuer.
3. Faites bouillir pendant 3 minutes - jusqu'à ce que le sucre passe de manière claire à légèrement dorée.
4. Laissez le brûleur sur, retirez la casserole de la chaleur et du fouet dans 1 cuillère à soupe de beurre végétalien.
5. Remettez la chaleur, faites bouillir et fouetter constamment pendant 3 minutes.
6. Retirer de la chaleur et fouettez progressivement dans 1/4 tasse de lait de soja. Cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur de caramel léger.
7. Transférer une casserole dans un bain d'eau glacée. Fouetter vigoureusement.
8. Comme le caramel refroidit, il s'épaissira, s'il commence à devenir trop épais, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait de soja et continuez à fouetter. Ajouter plus de lait de soja et de fouet si nécessaire.