Imaginez que vous virez à la maison d'une longue journée au travail, prêt à vous asseoir à un repas chaud. Vous choisissez une recette pour une soupe chaude et corbée, juste ce que le médecin a commandé. Quand vous commencez à préparer la recette, cependant, vous réalisez que c'est beaucoup plus compliqué que vous ne le croyiez. Avant de le savoir, l'évier est plein de vaisselle sale et vous avez passé deux heures à faire un pot de soupe. Si vous voulez profiter de tout ce qu'une soupe végétalienne saine a à offrir, sans détruire votre cuisine ou en mangeant votre temps libre, essayez quelques-unes de ces soupes faciles à un pot.

3 Végétation Facile à Pot Végétation

Pour ces délicieuses et nutritives recettes de soupe végétalienne, vous n'avez besoin que d'une casserole et d'un appétit ! Stew de la pomme de terre Ce ragodu de pomme de terre hongrois est entêté avec des pommes de terre tendre et aromatisées avec paprika hongrois, mais vous pouvez ajouter un peu de paprika fumé si vous préférez une saveur plus fumeuse. Servings: 4 Heure de prép: 15 minutes Heure de Cook: 30 minutes Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 grand oignon jaune, haché
• ½ poivron rouge moyen, haché
• 1 petit chili vert, en dés
• 2 gousses d'ail haché
• 2 livres pommes de terre d'or du Yukon, pelées et hachées
• 1 tasse de tomates en dés
• 1 cuillère à soupe de paprika hongrois
• 1 sauce piquemousse
• Bouillon de légumes, au besoin
• Sel et poivre, au goût

Instructions:

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail et faire cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit adouci.
3. Mélanger les pommes de terre, les tomates, le paprika et la sauce chaude.
4. Verser dans un bouillon de légumes suffisant pour couvrir les ingrédients puis faire bouillir.
5. Réduisez la chaleur et mijoter, couvert, pendant 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendelles.
6. Assaiser avec du sel et du poivre et ajouter une sauce plus chaude au goût, si désiré.

Creamy Mushroom and Leek Soup

Bien qu'il n'y ait pas une goutte de crème, ce champignon crémeux et la soupe aux fuites sont lisses et veloutées, mais pleines de saveur de champignons. Pour l'habiller un peu, le dessus avec des champignons torréfiés ou des échalotes frites croustillantes. Servings: 4 Heure de prép: 20 minutes Heure de Cook: 15 minutes Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 grand poireau, mince et mince (parties blanches et vert clair seulement)
• 1 petit oignon jaune, tranché
• ¼ tasse de persil frais haché
• 2 cuillères à soupe de thym haché frais
• 3 gousses d'ail haché
• 1 ½ livres de champignons tranchés
• 4 tasses de légumes
• 2 tasses d'eau chaude
• 1 (15 -onces) peuvent être des haricots blancs, rincés et égouttés

Instructions:

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajouter les poireaux et les oignons et cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que translucide, en remuant souvent.
3. Mélanger le persil, le thym et l'ail puis cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que le parfum soit parfumé.
4. Ajouter les champignons et cuire pendant 1 minute, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.
5. Cuire pendant 5 minutes, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que les champignons soient bruns.
6. Verser dans le bouillon de légumes et l'eau apporter ensuite à ébuler.
7. Agiter dans les haricots et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendaient.
8. Retirer de la chaleur et de la purée la soupe en utilisant un mélangeur d'immersion jusqu'à la crémeuse.
9. Servir chaud garni avec du thym frais et une bruine d'huile d'olive.

Chipotle Black Bean et Quinoa Chili

Chargé de haricots noirs et de quinoa, ce chili de coeur vient juste de lui donner un coup de pied. Dites-le avec de l'avocat dicté et de la crème de sour sans produits laitiers pour compléter le repas ! Servings: 6 Heure de prép: 15 minutes Heure de Cook: 20 minutes Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon jaune moyen, haché
• 3 gousses d'ail haché
• 1 cuillère à soupe de chili en poudre
• 1 ½ cuillères à thé au sol
• 1 (28-once) peut concassée des tomates
• 2 ½ tasses de bouillon de légumes
• 1 à 2 chiles chiles en adobo, hachées
• 1 à 2 cuillères à thé de sauce adobo
• 2 (15 -onces) cannettes de haricots noirs, rincées et égoutées
• ½ tasse de quinoa non cuit, bien rincé
• Avocat glacé, à servir
• Crème de sour sans lait, à servir

Instructions:

1. Chauffer l'huile dans un grand pot à feu moyen à haute température.
2. Ajouter l'oignon et faire cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Mélanger l'ail, la poudre de chili et le cumin puis cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que le parfum soit parfumé.
4. Ajouter les tomates, le bouillon de légumes, le chipotle et la sauce adobo.
5. Mélanger les haricots noirs et le quinoa puis faire bouillir.
6. Réduisez la chaleur et mijoter, couvert, pendant 20 minutes jusqu'à ce que le quinoa soit juste tendre.
7. Assaiser avec du sel et du poivre, puis servir chaud.

Ces recettes de soupe faciles à un pot sont certainement un succès auprès de toute la famille. Une fois que vous avez essayé quelques-uns d'entre eux, n'ayez pas peur d'utiliser un peu de créativité pour vous présenter vos propres idées !