Les coûts cachés de la nourriture non biologique

Bien que les aliments biologiques puissent coûter plus cher que des aliments non biologiques, nous devons réfléchir aux coûts cachés de l'agriculture chimique et à manger des aliments non biologiques à long terme. La nourriture n'est pas à peu près des dollars et des cents - nous avons également notre santé et l'environnement à réfléchir!

Coût caché # 1: l'environnement

L'agriculture chimique utilise une gamme de pesticides pouvant polluer notre eau, nos sols et l'air que nous respirons. Ils peuvent également se retrouver dans notre chaîne alimentaire. Plus de 16 000 produits de pesticides Peut être utilisé dans les seules américaines et les données sur la quantité de pesticides appliquée dans des pays comme les États-Unis et le Canada est extrêmement difficile à trouver. Néanmoins, la contamination des pesticides est un problème grave: dans Une étude à long terme de la Société géologique des États-UnisLes composés de pesticides ont été trouvés dans des ruisseaux près de 100% du temps. Au Canada, Quelques appels pour plus de surveillance des pesticides dans l'eau. L'agriculture chimique épuisant également les sols et menace la biodiversité sur une échelle massive. Les sols sains constituent la base de la vie et une obligation majeure pour la croissance des aliments sains, certaines estimations prétendent que la perte mondiale des sols coûte 400 milliards USD par an. Avec l'agriculture biologique, les engrais chimiques sont interdits et les pesticides sont sévèrement restreints - les agriculteurs biologiques développent des sols sains et fertiles en assurant leur qualité riche en nutriments qui pousse des cultures fortes et saines.

Coût caché n ° 2: Notre santé

L'agriculture chimique peut également avoir une incidence sur notre santé. Les examens scientifiques réalisés par l'Association canadienne des médecins de l'environnement ont révélé que l'exposition aux pesticides contribuer au développement des problèmes de santé, notamment la neurotoxicité, les résultats de la reproduction, les cancers, les effets dermatologiques et les problèmes respiratoires tels que l'asthme. Sur la base de ces conclusions, l'organisation appelle à la réduction de l'utilisation des pesticides et de l'exposition. L'Organisation mondiale de la santé souligne que les pesticides peuvent être toxiques pour les humains, et ils doivent donc être «utilisés de manière sûre et éliminée». Malheureusement, l'agriculture non biologique ne dispose pas de pesticides correctement - plutôt qu'ils peuvent finir par polluer notre eau, notre air et nos sols. Malheureusement, Une grande partie de notre nourriture contient des résidus de pesticides, et manger des aliments biologiques est un moyen d'éviter une exposition aux pesticides.

Coût caché # 3: Bien-être des animaux

De nombreuses personnes sont aujourd'hui préoccupées par la façon dont les animaux sont traités par l'agriculture industrielle. De pas assez d'espace, au manque d'air frais et de lumière naturelle, à de mauvaises normes d'hygiène, de nombreux citoyens et groupes du monde entier exige des normes plus élevées pour la production de bétail. Au Royaume-Uni., Supermarchés et restaurants Sont recommandés de se connecter aux nouvelles normes de bien-être des poules d'élevage, par exemple en raison de préoccupations croissantes concernant les conditions inhumaines dans la production de viande à grande échelle. Les fermes biologiques avec des animaux, d'autre part, doivent suivre les normes de protection des animaux - comme des exigences d'espacement intérieures et extérieures minimales. Sous le Standard biologique du Canada, section 6.13 ("exigences supplémentaires pour la volaille"), par exemple, les poulets à base de viande élevée de la grange doivent "avoir un accès en plein air quotidien de 25 jours." L'utilisation de la routine des médicaments et des antibiotiques n'est pas non plus autorisée: en vertu de l'article 6.1.5, les agriculteurs biologiques doivent également éliminer progressivement l'utilisation de médicaments vétérinaires allopathiques chimiques, y compris des antibiotiques.

Coût caché # 4: changement climatique

Selon le panneau intergouvernemental sur le changement climatique, L'agriculture, la foresterie et l'utilisation des terres est le deuxième contributeur aux émissions de gaz à effet de serre après l'électricité et la production de chaleur. La déforestation pour l'agriculture, la libération du méthane du bétail et l'utilisation d'engrais contenant de l'azote sont de toutes les manières L'agriculture contribue à la hausse des émissions de serre. En ce qui concerne les fermes non biologiques et biologiques, les fermes biologiques ont tendance à libérer moins d'émissions de gaz à effet de serre et être plus efficace en énergie. L'agriculture biologique compense également les émissions de gaz à effet de serre grâce à une augmentation de la séquestration du carbone du sol et de l'application réduite d'engrais d'azote manufacturés. Globalement, Des études ont trouvé Que les systèmes agricoles biologiques utilisent généralement moins d'énergie, polluer des sols et des eaux de moins en moins et émettent moins d'émissions de gaz à effet de serre.

Le résultat final:

Même si les aliments biologiques peuvent coûter plus cher, manger des aliments non biologiques a de nombreux coûts cachés. Nos choix alimentaires ont une incidence sur l'environnement, notre santé, le bien-être des animaux et le changement climatique - et la nourriture biologique offre une option propre, sûre et saine. Le choix est clair!