L'huile de palme, biologique ou non, est devenue l'un des ingrédients les plus contestés les plus contestés largement disponibles aujourd'hui. Vous pouvez trouver des dérivés d'huile de palme ou d'huile de palme dans votre garde-manger, votre congélateur et vos réfrigérateurs, dans vos cosmétiques et vos produits de nettoyage - parfois même dans votre carburant! Alors pourquoi est-ce devenu si courant? Il est impossible de nier que l'huile de palme est devenue un aliment de base mondial pour de nombreux pays et régimes différents. En fait, en 2015, il a dépassé toutes les autres huiles produites à l'échelle mondiale, où plus de 30% de toutes les huiles et graisses produites dans le monde étaient de l'huile de palme.

Le bon

En tant qu'entreprise déterminée à quitter la Terre mieux que nous l'avons trouvé, nous ne commençons à utiliser rien dans nos produits sans faire d'abord de recherche. Une partie de cette recherche consiste à comprendre à quel point un ingrédient peut être le mieux utilisé. Dans le cas de l'huile de palme, c'est le couteau suisse des ingrédients. En vérité, les «bons» attributs de l'huile proviennent principalement de le comparer aux autres options disponibles. Il peut être utilisé comme liquide ou une graisse solide à température ambiante. Cela signifie qu'il s'agit d'un grand substitut végétalien au beurre ou au saindoux qui ne contient aucun acide gras trans. Il a une saveur très douce, est lisse et crémeuse, et a des conservateurs naturels qui aident à le maintenir stable. Cela en fait un produit très populaire pour les entreprises alimentaires à utiliser lors du développement de nouvelles recettes. En plus de cela, comme les noix de coco, le palmier est récolté l'année. Cela signifie qu'il peut fournir un revenu stable aux petits agriculteurs et aux petits propriétaires fonciers, ce qui est une raison clé de la croissance des producteurs de palmiers du monde entier dans de nombreuses nations en développement. Il le rend également abordable, disponible et plus facile à trouver des producteurs biologiques. Les fruits d'huile de palme cru peuvent être facilement séparés (ou fractionné) entre liquide à température ambiante et solide à température ambiante des graisses. Cela signifie que moins d'énergie est nécessaire et que les processus chimiques peuvent être évités, dans le traitement de l'huile en produits utilisables. Encore une fois, c'est génial pour une entreprise biologique. Cela s'ajoute à la paume qui a une empreinte beaucoup plus petite que les autres huiles végétales. Si tu Comparez-le à sa plus grande huile de soja concurrente:

• L'huile de palme est incroyablement productive, générant en moyenne 3,6 tonnes d'huile par hectare, soit plus de 10 fois la productivité du soja.
• Il le fait en utilisant (en moyenne) environ 10% les entrées du sol (engrais / compost) que le soja nécessite de produire le même volume d'huile.
• Dans l'ensemble, le soja nécessite 6x les gigajoules d'énergie dont le palmier a besoin pour produire 1 tonne d'huile.

Cela signifie que si vous remplacez le volume actuel de l'huile de palme par l'huile de soja ou de canola, vous augmenteriez le terrain dégagé, augmente l'énergie nécessaire et en général, vous avez un impact mondial plus important. La vérité est que personne n'a trouvé une alternative durable à l'huile de palme. Encore. Avec tout cela à l'esprit, l'huile de palme semble être un produit presque parfait! Peut être solide ou liquide, étagère stable, pas de graisses trans, plus productives pour les célèbres, utilise moins d'énergie et plus facile à traiter. Quest'ce qui pourrait ètre mauvais avec ça! Il s'avère pas mal.

La mauvaise - santé des personnes et santé de la planète

Il est important de se rappeler; L'huile de palme est toujours une graisse saturée. En ce qui concerne son utilisation en tant que produit alimentaire, il se trouve largement dans les produits hautement transformés et les aliments frits. En remplacement du beurre ou du saindoux ou des huiles végétales hydrogénées (huile de palme stérile) ou en tant que remplacement de l'huile végétale liquide (Oleic d'huile de palme) remplaçant l'huile de soja ou de canola, l'huile de palme est incroyablement utile. Cela ne signifie pas que cela cesse d'avoir tous les autres risques pour la santé associés aux graisses saturées. Tout avec modération est la clé! La croissance de l'huile de palme est également de plus en plus entraînée par des plantations à grande échelle. Au lieu d'un revenu sain pour de nombreux agriculteurs familiaux à petite échelle, les plantations d'huile de palme peut ont pour effet de chasser les petits agriculteurs du marché, de pousser les communautés rurales, d'augmenter la déforestation des habitats tropicaux clés et de réduire la biodiversité. Un conducteur majeur est la vitesse à laquelle tout cela se produit. La demande d'huile de palme s'est développée si rapidement que la vitesse de l'élimination des nouveaux terres est dégagée et plantée dépasse les efforts sincères de nombreux agriculteurs pour développer des méthodes de culture et d'approvisionnement durables pour l'huile de palme. La perte d'écosystèmes tropicaux n'est pas triviale. L'impact de la perte de la forêt tropicale se fait sentir dans l'approvisionnement en eau local, la pêche, l'écotourisme, la prévention des inondations, la prévention des incendies, d'autres produits agricoles et la biodiversité pour n'en nommer que quelques-uns. Il est difficile de déterminer la valeur d'une forêt tropicale, mais en tenant compte de tous ces problèmes, une estimation a été faite qu'un hectare de forêt tropicale fournit 128 $ par hectare par an, tandis qu'un hectoral de terres déboisés pour l'huile de palme renvoie 91 $. (Source: Évaluation économique du parc national des Leuser sur Sumatra, Indonésie, Pieter JH van Beukering, Herman SJ Cesar, Marco A Janssen) . Le problème est que dans le cas d'une forêt tropicale, les avantages sont faibles individuellement car ils sont partagés si largement. Tandis que pour l'huile de palme, ce bénéfice relativement plus petit est concentré entre les mains de quelques-uns. De nombreux groupes essaient de résoudre ces problèmes. Le Table ronde sur l'huile de palme durable (RSPO) a été développé par la WWF avec les partenaires de l'industrie et du gouvernement en 2001 spécifiquement pour résoudre bon nombre des problèmes liés à la déforestation et la perte de biodiversité.

Le moche

L'aspect plus alarmant de la croissance massive de l'huile de palme est les dommages incroyables causés aux espèces en voie de disparition et aux habitats en voie de disparition. Plus précisément, la perte d'habitat et l'augmentation de la pression sur les orangs-outans en raison des plantations d'huile de palme ne peuvent être ignorées. (En savoir plus ici) Comme la production de palmiers a grimpé en flèche, il en va de même pour les humains et la faune. Les habitats qui sont détruits sont remplis d'espèces rares et menacées comme des orangs-outans, des tigres et des éléphants. Dans de nombreux cas, ces animaux sont déjà pressés dans les derniers holdouts d'habitats en baisse rapide. La demande de palmier entraîne également une récolte illégale d'huile de palme dans les parcs nationaux et les zones protégées, exerçant une pression sur la faune dans leurs quelques espaces sûrs restants. Une fois partis, ces espèces et ces habitats ne reviennent pas. C'est le problème qui provoque certains des débats les plus houleux sur l'huile de palme. D'une part, l'huile de palme a de nombreux attributs merveilleux. Il s'agit d'une énorme source de revenus pour les agriculteurs, de sortir des familles et des régions de la pauvreté. D'un autre côté, nous poussons une espèce au bord de l'extinction en raison de notre demande insatiable de graisses peu coûteuses.

Alors que peux-tu faire?

Option 1: Arrêtez d'acheter de l'huile de palme.

C'est une option. Cependant, cela arrêtera-t-il la croissance? De loin, le marché asiatique et du sud-est de l'Asie est la plus grande demande d'huile de palme, où il s'agit de l'huile de cuisson la plus courante. Contrairement à l'industrie du cacao et des caoutchoucs, l'huile de palme est un produit qui est à la fois cultivé sous les tropiques et consommé là-bas. Contrairement au cacao, qui est communément Produits dans certains pays où beaucoup de gens n'ont pas seulement mangé de chocolat, ils ne l'ont jamais vu. La question à poser est - est-il préférable de vous retirer complètement du problème ou de soutenir les personnes qui essaient de le réparer?

Option 2: N'achetez pas d'huile de palme dans les pays où vivent les orangs-outans

C'est une autre option. L'huile de palme est cultivée en Afrique, en Asie et en Amérique du Sud. 85% sont exportés de l'Indonésie et de la Malaisie, les lieux étaient des orangs-outans vivants. Si vous achetez à partir d'ailleurs, vous évitez le problème. Cependant, vous n'évitez qu'un seul problème, pas les autres autour de la déforestation et de l'utilisation des terres.

Option 3: Achetez uniquement l'huile de palme certifiée biologique et certifiée

C’est l’approche que le chemin de la nature a adopté. Environ 16% de l'approvisionnement actuel en palmier est cultivé dans un système d'huile de palme durable (RSPO). Nous visons la norme la plus élevée, identifions l'huile de palme certifiée RSPO conservée. Nous sommes allés au-delà de l'achat certifié. Nous avons visité où notre palmier est cultivé et n'achetez que du palmier en Amérique du Sud (et jamais d'Indonésie ou de Malaisie). Nous avons directement identifié les fournisseurs qui partagent nos valeurs et essayons activement de montrer que l'huile de palme peut être cultivée de manière durable qui peut mieux laisser la Terre. En tant que compagnie végétarienne et biologique, l'huile de palme a des utilisations uniques. Nous soutenons uniquement les fournisseurs qui partagent nos valeurs et, dans le cas de l'huile de palme, nous avons travaillé dur pour identifier un fournisseur qui était un leader dans l'industrie. Cependant, nous n'utilisons pas largement l'huile de palme. Cela fait de nous un très petit poisson dans un océan très massif. Nous sommes parfaitement conscients que le industrie de l'huile de palme doit faire mieux. Nous soutenons ceux qui travaillent dur pour faire exactement cela, recherchant activement une production durable et mettant les meilleures pratiques en place. Nous pensons que c'est la meilleure façon de faire une différence dans l'industrie.

 

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