Comment la santé biologique influe-t-elle la santé humaine?

En décembre 2016, le service européen de recherche parlementaire a été publié Implications de la santé humaine des aliments biologiques et de l'agriculture biologique. Ce document est une revue des études scientifiques publiées précédemment qui ont évalué les aspects de l'impact de alimentation biologique sur la santé humaine. Bien que les données disponibles soient quelque peu limitées, les résultats suggèrent qu'il existe certaines associations bénéfiques avec la consommation plus de manger, par rapport à moins de bio. (Veuillez noter: l'association n'est pas la même que la causalité. Dans ce cas, par exemple, les personnes qui mangent plus d'aliments biologiques peuvent également avoir tendance à exercer davantage et être moins susceptibles de fumer, qui peuvent être en partie ou complètement responsables des effets observés.) Cela étant dit, les données publiées suggèrent que: 1. Une consommation alimentaire biologique plus élevée peut être associée à un risque plus faible d'allergies infantiles. 2. Les personnes qui mangent des aliments plus biologiques ont tendance à suivre un régime global plus sain avec une consommation plus élevée de fruits, de légumes et de grains entiers et une consommation de viande plus faible, un modèle alimentaire associé à la fois à une empreinte carbone plus petite et à un risque plus faible de chronique des conditions telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. 3. Les adultes qui mangent des aliments biologiques sont plus fréquemment moins susceptibles d'être en surpoids ou obèses. 4. L'agriculture biologique s'appuie sur des pesticides biodégradables qui se décomposent rapidement et qui sont non toxiques ou uniquement toxiques pour les humains, plutôt que les pesticides d'origine humaine plus persistants tels que les organophosphates (qui, malgré leur nom, ne font pas partie de la gestion organique systèmes) utilisés par les agriculteurs conventionnels. Des études épidémiologiques ont clairement montré que l'exposition à faible niveau aux insecticides organophosphotés a des effets négatifs sur le développement cognitif des enfants et les études existantes soutiennent l'idée que la réduction de l'exposition alimentaire aux résidus de pesticides est une bonne idée, en particulier chez les femmes enceintes et les enfants. 5 Fermes biologiques ont tendance à appliquer des niveaux d'engrais inférieurs et à s'appuyer sur des stratégies de gestion qui ralentissent ou empêchent le ruissellement, ils sont donc moins susceptibles de contaminer les humains du sol ou des eaux de surface peuvent dépendre pour un usage domestique. 6. Les agriculteurs de grains biologiques ont tendance à utiliser du fumier animal plutôt que de l'engrais en phosphore minéral, et à maintenir des niveaux plus élevés de matière organique dans le sol, les différences qui peuvent entraîner des niveaux de cadmium plus faibles dans le grain récolté (la consommation actuelle de cadmium a tendance à être sur le côté élevé et trop a un effet négatif sur la santé). 7. Quelques études animales suggèrent que la consommation d'aliments cultivés organiquement plutôt que des aliments cultivés conventionnellement peut soutenir un système immunitaire sain dans les générations futures, mais les résultats trouvés dans les études animales ne se révèlent pas toujours les mêmes pour les humains. 8. Les agriculteurs biologiques ont tendance à laisser leurs animaux paître sur l'herbe et le trèfle plus souvent et les nourrir moins de céréales que les agriculteurs conventionnels, et le lait et d'autres produits laitiers produits par les animaux nourris à l'herbe sont plus élevés dans les acides gras oméga-3 et plus bas dans les oméga -6 acides gras que ceux produits par des animaux nourris à grain. Ce déplacement dans le type d'acide gras oméga peut être associé à une meilleure santé humaine. 9. Les producteurs de bétail organiques n'utilisent pas d'antibiotiques car les promoteurs de la croissance (de nombreuses opérations conventionnelles le font) et les opérations de bétail organiques se sont révélées beaucoup moins susceptibles de générer des souches résistantes aux antibiotiques des germes de la maladie humaine que les opérations conventionnelles. Les germes résistants aux antibiotiques sont un grave problème de santé publique pour tout le monde, quel que soit le régime alimentaire qu'ils suivent, car les germes résistants aux antibiotiques peuvent voyager dans la poussière soufflée par le vent sur de longues distances ainsi que la transmission dans les installations médicales et la communauté dans son ensemble par des travailleurs infectés. Des études concernant les effets possibles de la consommation d'aliments plus biologiques sur d'autres aspects de la santé humaine, et le goût relatif et / ou le contenu nutritionnel des aliments biologiques par rapport aux aliments conventionnels, ont produit des résultats peu clairs ou contradictoires, ou n'ont constamment trouvé aucun avantage significatif.

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