Le début de l'année scolaire est juste autour du coin, et l'excitation et l'inspiration sont abondants. Alors que les écoles sont souvent félicitées pour leurs réalisations scolaires et ses archives sportives, nous voulons prendre un moment pour mettre en évidence quelques écoles étonnantes pour leur santé. repas à base de plantes programmes.

District scolaire unifié de Los Angeles

En 2016, la huitième niveleuse Lila Copeland a remarqué que ses repas de cafétéria à l'école semblaient malsains. Elle connaissait le changement était nécessaire Pour sa génération, elle a donc travaillé sur une proposition scientifiquement soutenue, préconisant une option de régime à base de plantes. Il a fallu deux ans, mais elle a gagné l'occasion pour le district scolaire de piloter un programme offrant une option végétalienne à chaque repas. Plus de 15% des étudiants ont choisi un repas végétalien en moyenne. Et à certains jours de la semaine, plus de 50% des étudiants ont choisi l'option végétalienne. " m'a fait penser à mon régime alimentaire, et j'ai donc essayé plus d'options végétaliennes », a déclaré Carolina Sagrero de 16 ans. Elle n'est ni une végétalien ou végétarien. "Il y a un stéréotype qu'il a moins de saveur, mais ce n'est pas vrai. Tout le monde aime le chilli végétalien!" Les autres options incluent une salade de burrito de haricot et de jardin, ainsi qu'un tofu mueggie wrap avec des tranches de mangue fraîches. Pour cette chute de 2018, plus de 35 écoles ont été ajoutées au programme pilote. Lily travaille vers la participation complète du district d'ici 2020 et à l'avenir. Implication à l'échelle de la Californie.

Bergen Elementary School - Brooklyn, N.Y.

Bergen Elementary est la troisième école publique de New York à devenir uniquement végétarienne. L'école suit derrière École élémentaire d'apprentissage actif et L'école de glissement de peck. Mais principaux Arlene Ramos, a déclaré que le déménagement était étudiant. "Mes étudiants ont exprimé leur intérêt pour la santé sainement et l'école leur a donné la possibilité de choisir ce menu", a déclaré Ramos dans une déclaration. "Je suis très fier de leur décision." Le changement est soutenu par une initiative avec le Coalition pour aliments scolaires en bonne santé, qui aide les écoles publiques de New York offrent au moins une option végétarienne aux étudiants. Le directeur exécutif de la coalition, Amie Hamlin, a déclaré que 1 800 écoles, 1 200 servant au moins une entrée végétalienne, quotidiennement. Les écoles de la ville de New York célèbrent également "NY Thursdays", qui présentent des aliments cultivés localement ou produits. Certaines des options alimentaires de Bergen Elementary School comprennent des Joes bâclées à base de lentilles et de Tofu croustillant de Teriyaki.

Santa Barbara District scolaire unifié

Quand le district scolaire unifié de Santa Barbara proposé Repas végétaliens pour la journée de la Terre En 2017, ils ont compris à quel point le véganisme peut être populaire. Le district avait collaboré avec une compagnie de viande à base de plantes Planète affamée, pour l'événement, où ils ont servi des sous-marins de viande végétalienne, des burritos au poulet et des double cheeseburgers. Toutes les options vendues, au cours des deux jours, ils ont été offerts. Avec un tel succès, le directeur alimentaire du district Nancy Weiss a commuté les options de la cafétéria, faisant la moitié d'entre eux végétalienne. La collaboration avec Hungry Planet a débuté de nouveau en janvier 2018 et les repas ont été si populaires, ils manquent souvent d'options végétaliennes, a déclaré Weiss. Certaines options à base de plantes comprennent les enchiladas de poulet, les tostadas de boeuf et les hamburgers. Ils sont servis aux enfants de la maternelle à la 12e année. Avec 11 cuisines fournissant de la nourriture pour 28 écoles, cela équivaut à environ deux millions de repas chaque année - réduisant de manière significative la consommation de viande! Offrir des organismes d'étudiants une chance de réduire les risques pour les maladies cardiaques, le diabète et l'obésité est quelque chose que nous pouvons obtenir à bord!

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