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Galletas de merengue de Aquafaba: Propina:Un mezclador de soporte con un accesorio para batidor de alambre funciona mejor para azotar a Aquafaba merengue. Una licuadora de mano funcionará bien, tendrá más tiempo para alcanzar las etapas suaves y firmes de los picos.

1. Combine la AQUAFABA y la crema de tartar y batir en alto hasta la forma de los picos suaves. Dependiendo de la calidad de su Aquafaba, esto puede tomar solo unos minutos o hasta 10 minutos.
2. Agregue el azúcar y continúe latiendo hasta que se formen picos rígidos. Frote una pequeña cantidad de merengue entre los dedos, si la mezcla se siente arenosa, continúe latiendo hasta que se disuelva el azúcar.
3. Precaliente el horno a 200c.
4. Transfiera la mezcla de merengue a una bolsa de almacenamiento de alimentos con cremallera grande y corte una esquina pequeña de la bolsa (o use una bolsa de tuberías). Línea una bandeja para hornear con papel pergamino. Pipa pequeña 1-2 "merengues, dejando un poco de espacio entre cada uno.
5. Hornee a 200c durante 1,5 - 2 horas, o hasta que los merengues sean ligeros y secos en todo. Es bastante difícil decir cuándo se hacen los merengues solo al mirarlos. Pop uno fuera del papel de pergamino para probar. Opte por menos tiempo si tiene pequeños merengues o usted lo prefiere un poco más dulce en el centro, y cocíalos por más tiempo si sus merengues son más grandes o lo prefieres secar todo el camino.
6. Dejar enfriar. Tienda libremente en un recipiente no hermético.

Látigo de coco:

1. Después de enfriar su crema de coco, la mitad de la lata debe ser una leche de coco gruesa y la otra mitad debe ser una capa gruesa y densa de crema de coco. Abra la lata y saca la más gruesa de la crema de coco.
2. Batir la crema de coco con la crema de tartar. Cuando la leche de coco comienza a prepararse y aumentar el volumen, agregue el azúcar y continúe latiendo hasta que se espese.
3. Escalofrío hasta que sea necesario.

MONTAJE:

1. Rocíe las frambuesas con jarabe de arce y mash. Dobla juntos los merengues picados y el látigo de coco. Muy suavemente girando en las frambuesas puréuladas endulzadas. Divida en 2 porciones de gafas y top con el camino de la naturaleza Coconut Chia Granola. Servir inmediatamente.

Propina:Puede montar este simple postre de toda la forma en que le guste, agregué una capa de frambuesas de puré endulzada + Granola en el centro para un poco de interés visual y luego se lo remató con bayas frescas y una menta. Propina:Las galletas, el látigo de coco y las bayas se pueden preparar con anticipación. Si el látigo de coco pierde algo de su volumen antes de servir, simplemente recubriéndolo antes de ensamblarlo. Ensamble los postres justo antes de servir.