Vegan Horos Rancheros
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Chips de tortilla crujientes rematados con tofu luchando, y cuenca con una salsa de tomate-chile. ¡Servir este abundante desayuno con frijoles refritos, arroz mexicano y una cucharada de guac 'para una comida completa!
Vegan Horos Rancheros Receta
Tiempo de preparación:
30 Minutes
Hora de cocinar: 25 Minutes
Vegan
Ingredientes
Tofu Scramble:
- 1 cucharada de aceite de oliva 1 bloque extra firme tofu, desmenuzado
- 1 cucharadita de ajo polvo
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1/2 cucharada de cúrcuma
- 1/2 cucharadita Finamente molida Sal de Kala Namak (o sal marina, al gusto)
- 1/4 taza de caldo de verduras
- 1/3 taza de queso vegano trozos
Salsa de chile de tomate:
- 1 ½ cucharada de aceite de oliva 1 taza de pimientos picados (rojo y verde)
- ½ taza de cebolla roja picada
- 2 clavos ajo, picado
- ½ cucharada de jalapeno, picado
- 2 tsp chili polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 ½ tazas drenadas, tomates enlatados en cubitos
- Azúcar
Inguniciones y acompañamientos:
- Pasa Fichas de tortilla de sal de mar delgadas y crujientes
- Cebolla verde, en rodajas.
- Cilantro
- Aguacate (picado) o guacamole
- Arroz Mexicano
- Frijoles refritos veganos
Instrucciones
Tofu Scramble:
- Aceite de oliva de calor en una sartén de tamaño mediano. Agregue el tofu desmenuzado y cocine hasta que esté dorado.
- Combine el polvo de ajo, la levadura nutricional, la cúrcuma, la sal de Namak de Kala y el caldo de verduras. Vierta la mezcla sobre el tofu desmenuzado y revuelva hasta que el tofu absorbe la salsa. Añadir queso vegano y revuelva hasta que se derritiera. Dejar de lado.
- Aceite de calor en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue pimientos picados, cebolla, ajo, jalapeño, polvo de chile y sal. Saltear hasta pimientos y cebollas casi tiernas.
- Mezcla los tomates escurridos hasta que sean suaves. Agregue los tomates mezclados y una pizca de azúcar a las cebollas y pimientos salteados. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya engrosado.
- Pruebe y ajuste el condimento a su preferencia.
- Para cada porción, calienta un puñado de que la sartén cubierta de chipsina de tortilla de sal de mar delgada y crujiente, lanzando hasta caliente.
- Difundir los chips de tortilla en una sola capa, la parte superior con una taza de 1/3 de scramble de tofu, cucharón con salsa de chile de tomate, y top con aguacate picado, cebolla verde y / o cilantro. Servir junto con arroz mexicano, frijoles refritos veganos y guacamole (opcional).
