PASTELITOS DE GLORIA DE LA MAÑANA
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Estas muffins abundantes son un comienzo perfecto para el día. Un excelente refrigerio portátil lleno de frutas secas, nueces, especias cálidas y piña tropical.
Consejo: ¡Agregue cobertura para mejorarlos aún más! Ya sea decorando con un simple esmalte; O espolvoree la parte superior con un azúcar con sabor, nueces picadas o un streusel antes de hornear.
PASTELITOS DE GLORIA DE LA MAÑANA Receta
Hora de cocinar: 20-30 Minutes
Porciones:
12 A 14 REGULARES O 6 A 7 MUFFINS GRANDES DE PANADERÍA
Ingredientes
- 1 plátano, triturado (aprox. 120 g)
- 100 g de zanahorias, ralladas
- 120 g de piña enlatada, picada finamente (escurrir y reservar el jugo de la lata)
- 140 g de azúcar moreno
- 70 g de aceite de sabor neutro
- 60 g de yogur natural
- 100 g de leche vegetal
- 15 g de semillas de lino molidas
- 2 cucharadas de jugo de piña reservado (o agua)
- 5 g de extracto de vainilla o semillas de 1 vaina de vainilla
- 140 g de harina de espelta blanca orgánica para todo uso Anita's
- 140g de Harina Einkorn Ecológica Anita's
- 8 g de levadura en polvo
- 2 g de bicarbonato de sodio
- 4 g de sal
- 5 g de canela o especia de calabaza
- 100 g de nueces o pecanas picadas
- 100 g de pasas o arándanos secos
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F y cubra un molde para muffins con moldes para muffins.
- En un tazón grande, mezcle el plátano, las zanahorias, la piña, el azúcar, el aceite, el yogur, la leche, el lino, el jugo de piña y el extracto de vainilla.
- En un tazón mediano, mezcle las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
- Agregue los ingredientes secos a los húmedos y mezcle hasta que se mezclen. Agregue las nueces picadas y las frutas secas y mezcle hasta que se mezclen uniformemente.
- Coloque la mezcla uniformemente en los moldes para muffins y hornee en el horno durante 20 a 30 minutos (dependiendo del tamaño de sus muffins).
- Introduce un palillo en el centro de los muffins para comprobar que están hechos. Si sale limpio, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
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Anita's Organic Mill
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