Pan doble de chocolate y arándanos
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¡Saluda a tu espectacular para esta temporada navideña! Este pan es engañosamente fácil de hacer. Puedes ser tan creativo como quieras con tus ingredientes, ¡cuantos más, mejor! Este pan sin gluten es maravillosamente húmedo y delicioso, pero no podrás detenerte en una sola pieza, ¡créame!
Pan doble de chocolate y arándanos Receta
Tiempo de preparación:
20 minutos Minutes
Chill time: 45-50 minutos Minutes
Porciones:
1 pan
Ingredientes
Barra
- 3/4 taza de edulcorante de su elección
- 2 huevos de lino
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3/4 taza de leche de su elección
- 1/2 taza de puré de manzana
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 1 3/4 tazas de harina multiuso orgánica sin gluten de Nature's Path
- 1/2 cucharadita de goma xantana
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de arándanos enteros congelados
- 1 taza de chispas de chocolate
- 1/2 taza de nueces picadas
Ganache de chocolate
- 140 gramos de chips de chocolate negro
- 1/2 taza de leche o crema de su elección
- Guarniciones opcionales:
- Cerezas frescas, fresas y arándanos.
- Ramitas de romero y azúcar en polvo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 °F. Rocíe un molde de pan estándar con aceite en aerosol y coloque una tira de papel pergamino en el molde para retirarlo fácilmente.
- Prepare los huevos de lino mezclando 2 cucharadas de lino molido y 5 cucharadas de agua tibia en un tazón pequeño. Bata para mezclar y deje reposar durante 10 minutos para que se gelifique.
- Añade el edulcorante, la leche, la compota de manzana, el aceite de oliva y la vainilla a un bol y bate enérgicamente para mezclar. Añade el jugo de naranja y el huevo de lino y vuelve a batir.
- En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos. Agregue los secos a los húmedos y revuelva con una espátula.
- Agregue los arándanos congelados, las chispas de chocolate y las nueces. Revuelva para mezclar.
- Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. ¡No hornee demasiado!
- Colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe durante 10 minutos antes de sacarlo. Deje que el pan se enfríe por completo antes de glasearlo.
Para hacer el ganache
- Añade las chispas de chocolate y la leche en un recipiente apto para microondas. Calienta en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que el chocolate se derrita. Solo debería llevar 60 segundos. Revuelve la mezcla hasta que quede brillante y suave.
- Deja el ganache a temperatura ambiente. Se endurecerá un poco. Una vez que el pastel se haya enfriado, vierte el ganache encima y decora como desees.
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Teri-Ann Carty
