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Chilaquilos chiláquilos de tofu negro vegano

Chilaquilos chiláquilos de tofu negro vegano

Receta por: Brittany Mueller

Posted under Breakfast & On the Go, Easy Entrees, Que Pasa, Vegan, Vegan Friendly

  • tiempo de preparación: 15 Minutos
  • Hora de cocinar: 41 Minutos
  • Tamaño de la porción: 2-4 servings
  • Vegano

Estos chiláquilos veganos abundantes son perfectos para el desayuno o el brunch. Completo con scramble de tofu, frijoles negros, crema de anacardo, aguacate, cebolla verde y cilantro, ¡estos chiláquilos son satisfactorios y francamente deliciosos!

Ingredientes

Chilaquiles:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla, finamente picada
  • 1 clavo de ajo, picado
  • 2/3 taza de frijoles negros cocidos
  • 1/2 tsp chili polvo
  • 1/2 taza de caldo de verduras
  • 1/2 taza de que Pasa Mexicana Media Salsa
  • 2 puñados de chips de tortilla delgados y crujientes
  • Tofu scramble
  • Crema de anacardo
  • Cebolla verde cortada
  • Aguacate en rodajas
  • Cilantro (opcional)

Tofu Scramble:

  • ½ cucharada de aceite de oliva
  • ½ bloqueo de tofu extra firme, desmenuzado
  • ½ cucharadita de ajo polvo
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • ¼ tsp cúrcuma
  • ¼ cucharadita de sal de la sal de Kala Namak (o sal marina, al gusto)
  • 2 cucharadas de caldo de verduras

CREMA DE CAUTEO:

  • ½ taza de anacardos crudos, empapados en agua caliente durante 30 minutos
  • ⅓ taza de agua
  • Jugo de limón 2 cucharadas
  • ¼ tsp ajo polvo
  • ¼ cucharadita de sal marina

Direcciones

Propina:Prepare el tofu scramble, el crema de anacardo y todas las guarniciones (cebolla verde, cilantro, aguacate, etc.) antes de hacer chiláquilos. Decore y sirva los chiláquilos inmediatamente después de cocinar. Chilaquiles:
  1. En una sartén de tamaño mediano, aceite de oliva de calor a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo, los frijoles negros y el polvo de chile y salteado hasta que la cebolla sea translúcida.
  2. Meta suavemente sobre 1/2 de los frijoles negros antes de agitar en el caldo de verduras y la salsa. Cocine durante unos 30 segundos, lo suficientemente largo para que los frijoles de puré se espanúten ligeramente la salsa.
  3. Agregue 2 puñados de chips de tortilla y mezcle suavemente hasta que las fichas estén recubiertas a fondo. Inmediatamente top con scramble de tofu, rebanado de cebolla verde, cilantro, aguacate y crema de anacardo. Opcional: Top con frijoles adicionales, salsa y fina
  4. Rodajas de pimienta picante.
Tofu Scramble:
  1. Aceite de oliva de calor en una sartén de tamaño mediano. Agregue el tofu desmenuzado y cocine hasta que esté dorado.
  2. Combine el polvo de ajo, la levadura nutricional, la cúrcuma, la sal de Namak de Kala y el caldo de verduras. Vierta la mezcla sobre el tofu desmenuzado y revuelva hasta que el tofu absorbe la salsa. Dejar de lado.
Propina:Kala Namak (o "sal negra") tiene un fuerte aroma y sabor sulfuroso que imita el sabor de los huevos en platos veganos. La sal de mar se puede utilizar como sustituto (ajuste al gusto). CREMA DE CAUTEO:
  1. Enjuague los anacardos empapados bajo agua muy fría. Combine los anacardos (drenados), agua, jugo de limón, polvo de ajo y sal marina en una licuadora de alta velocidad. Mezclar en alto hasta que sea suave y cremoso. Sabor y ajuste el condimento si es necesario. Agregue más agua y jugo de limón si el crema de anacardo es demasiado grueso para llovizna. Refrigere hasta que esté listo para servir.
 

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About The Author

Brittany Mueller

Brittany es una blogger vegana de alimentos, desarrollador de recetas y fotógrafo con sede en Canadá.

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