Chilaquilos chiláquilos de tofu negro vegano
Etiquetas:
Estos chiláquilos veganos abundantes son perfectos para el desayuno o el brunch. Completo con scramble de tofu, frijoles negros, crema de anacardo, aguacate, cebolla verde y cilantro, ¡estos chiláquilos son satisfactorios y francamente deliciosos!
Chilaquilos chiláquilos de tofu negro vegano Receta
Tiempo de preparación:
15 Minutes
Hora de cocinar: 41 Minutes
Porciones:
2-4 servings
Vegan
Ingredientes
Chilaquiles:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1 clavo de ajo, picado
- 2/3 taza de frijoles negros cocidos
- 1/2 tsp chili polvo
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 1/2 taza de que Pasa Mexicana Media Salsa
- 2 puñados de chips de tortilla delgados y crujientes
- Tofu scramble
- Crema de anacardo
- Cebolla verde cortada
- Aguacate en rodajas
- Cilantro (opcional)
Tofu Scramble:
- ½ cucharada de aceite de oliva
- ½ bloqueo de tofu extra firme, desmenuzado
- ½ cucharadita de ajo polvo
- 1 cucharada de levadura nutricional
- ¼ tsp cúrcuma
- ¼ cucharadita de sal de la sal de Kala Namak (o sal marina, al gusto)
- 2 cucharadas de caldo de verduras
CREMA DE CAUTEO:
- ½ taza de anacardos crudos, empapados en agua caliente durante 30 minutos
- ⅓ taza de agua
- Jugo de limón 2 cucharadas
- ¼ tsp ajo polvo
- ¼ cucharadita de sal marina
Instrucciones
Propina:Prepare el tofu scramble, el crema de anacardo y todas las guarniciones (cebolla verde, cilantro, aguacate, etc.) antes de hacer chiláquilos. Decore y sirva los chiláquilos inmediatamente después de cocinar. Chilaquiles:
- En una sartén de tamaño mediano, aceite de oliva de calor a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo, los frijoles negros y el polvo de chile y salteado hasta que la cebolla sea translúcida.
- Meta suavemente sobre 1/2 de los frijoles negros antes de agitar en el caldo de verduras y la salsa. Cocine durante unos 30 segundos, lo suficientemente largo para que los frijoles de puré se espanúten ligeramente la salsa.
- Agregue 2 puñados de chips de tortilla y mezcle suavemente hasta que las fichas estén recubiertas a fondo. Inmediatamente top con scramble de tofu, rebanado de cebolla verde, cilantro, aguacate y crema de anacardo. Opcional: Top con frijoles adicionales, salsa y fina
- Rodajas de pimienta picante.
- Aceite de oliva de calor en una sartén de tamaño mediano. Agregue el tofu desmenuzado y cocine hasta que esté dorado.
- Combine el polvo de ajo, la levadura nutricional, la cúrcuma, la sal de Namak de Kala y el caldo de verduras. Vierta la mezcla sobre el tofu desmenuzado y revuelva hasta que el tofu absorbe la salsa. Dejar de lado.
- Enjuague los anacardos empapados bajo agua muy fría. Combine los anacardos (drenados), agua, jugo de limón, polvo de ajo y sal marina en una licuadora de alta velocidad. Mezclar en alto hasta que sea suave y cremoso. Sabor y ajuste el condimento si es necesario. Agregue más agua y jugo de limón si el crema de anacardo es demasiado grueso para llovizna. Refrigere hasta que esté listo para servir.
