La vérité sur les protéines

J'ai grandi dans les années 80 et ma assiette avait une structure. Un tiers est de la viande. L'amidon représente un tiers. Un tiers sont des légumes. Il y a peu d'exceptions. En 30 ans, les gens veulent que leur alimentation soit aussi personnalisée que leur mot de passe wifi. Cétone. Gu. Végétariens. Sans glutenPropre. Nous avons tous un point de repère pour ce qui nous fait nous sentir mieux, travailler mieux ou même mieux Obtenez plus de fans d'Instagram. Dans de nombreux régimes non carnés, la question se pose souvent: « Où obtenez - vous des protéines? » Hélas. J'a i entendu cette question un nombre incalculable de fois, et je pense qu'il est préférable d'écrire un article sur le sujet plutôt que de le jeter la prochaine fois que quelqu'un pose une question par inadvertance.

D'abord, combien de protéines avons - nous besoin?

Celui - ci. Consensus actuel Les femmes ont besoin de 46 grammes par jour (71 grammes pendant la grossesse ou l'allaitement) et les hommes de 56 grammes par jour. Ce nombre peut augmenter en fonction de votre niveau d'activité. On a mis de la viande maigre, du yaourt grec et du beurre de noix dans le panier. Garth Davis, un chirurgien diététique de Houston, dit que nous sommes obsédés.Biologie des protéinesJ'ai écrit un livre du même nom. Il a dit: "Si je ne peux pas te faire croire que les protéines sont nocives pour toi, je ne peux pas te faire croire que l'eau est humide." La plupart des Américains consomment 100 grammes de protéines par jour, de sorte qu'il n'y a certainement pas de déficit en protéines presque universellement reconnu. Les végétariens sont Pas mieux.: la teneur moyenne en protéines par jour est de 70% supérieure à ce dont ils ont besoin. Le problème est que presque tous les aliments contiennent des protéines. Cela comprend les aliments qui ne sont pas traditionnellement liés aux sources de protéines, comme les haricots ou la purée de pois chiches. Les protéines sont omniprésentes, y compris le brocoli (2 g par tasse) ou la levure nutritive (9 g par cuillère à soupe). Il ne fait aucun doute que les acides aminés peuvent façonner les muscles et les os, mais vivre dans des barres de protéines, des milkshakes et des océans riches en protéines n'est pas bon pour le corps. Si votre sang contient trop de protéines, vous pouvez uriner le reste, le corps peut tamponner l'environnement acide en extrayant du calcium des os, ou vous pouvez souffrir de lésions rénales. Ce n'est pas le pilier de la santé auquel aspirent les êtres humains modernes. Si vous avez entendu parler de la zone bleue, elle décrit l'environnement dans lequel les humains vivent le plus longtemps, avec une teneur en protéines étonnamment faible. Les gens d'une de ces régions, Okinawa, JaponSeulement 7% de la chaleur provient des protéines. Ils ressemblent plus à des adorateurs d'étoiles qu'à des adorateurs de protéines... Ce qui est évidemment efficace. En insérant "High Protein" dans le moteur de recherche, vous obtenez près de 23 millions de résultats de recherche, dont la plupart sont des produits animaux tels que des oeufs (6 grammes par oeuf) ou du poulet (24 grammes par 3 onces). Les protéines animales sont plus semblables à nos protéines, mais leur excellente représentativité découle d'études antérieures qui ne tiennent pas compte de nos connaissances actuelles sur les animaux. Conséquences à long terme de la consommation de viandePour nous - mêmes et pour l'environnement. Harvard Medical School « des études ont confirmé les avantages pour la santé de ne pas manger de viande. Aujourd’hui, les régimes végétaux sont non seulement bien nourris, mais ils sont également considérés comme un moyen de réduire le risque de nombreuses maladies chroniques », a déclaré un article récemment publié. Un régime végétal diversifié est suffisant pour aider l'organisme à produire plus de protéines. En raison de la teneur en protéines des aliments tels que le soja noir (15 g), le quinoa (9 g par tasse) et le tofu (4 onces et 11 g par tasse), nous consommons probablement trop de protéines au lieu de trop peu. Michelle mcmccann« il n'est pas nécessaire de suivre l'apport en protéines ou l'utilisation de suppléments protéiques dans les régimes végétaux; si vous répondez à vos besoins caloriques quotidiens, vous recevrez suffisamment de protéines », a écrit le médecin. Moins d'inquiétude?

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