Ce que j'appelle The Compassionate Diet ™, c'est l'occasion d'actualiser un style de vie plus humain et paisible qui honore les myriades d'êtres sensibles qui partagent notre planète unique. Comme nous, ils souhaitent également vivre leur durée de vie naturelle. Lorsque j'ai cessé de manger de la viande, du poisson, des volailles et des œufs à l'âge de vingt ans en 1964, ma principale motivation était un amour et un respect approfondis pour toutes les créatures vivantes. Cet engagement, qui a été gardé joyeusement, a été l'un des plus faciles que j'ai jamais pris et impliquait très peu de sens de l'auto-déni. Les effets revigorants ont rapidement été ressentis et la capacité inhérente au cœur de compassion s'est étendue; J'ai commencé à vivre des animaux en tant que parents plus jeunes dans une famille universelle d'êtres conscients. Cette compréhension était profondément instinctive et intuitive. Ma vitalité juvénile, gaspillée par cinq ans de vie dissolue a été remarquablement restaurée. Une semaine après avoir embrassé un style de vie végétarien, ma question de vérité m'a conduit à un grand luminaire et à la science spirituelle intérieure qu'il a transmise. La transition alimentaire a soutenu mon parcours méditatif et m'a donné l'énergie physique pour effectuer le changement que je voulais voir et devenir. En tant que participant actif au mouvement de la santé holistique, j'ai vu de nombreuses modes alimentaires vont et viennent, mais un régime végétarien naturel équilibré n'est ni une mode ni une tendance passagère. Il a fait partie de nombreuses cultures au cours des millénaires indicibles. Ce que nous mangeons est d'une telle importance pour le progrès humain, la santé, l'équilibre écologique et le bien-être animal, que la nourriture, comme la politique et la religion, est devenue très chargée et controversée. Bien que le régime alimentaire soit important, il est également donc de ne pas blesser les sentiments et les croyances des autres. Le respect mutuel est donc très apprécié et nécessaire, tout en tenant rapidement ses idéaux. Au cours des millénaires de l'histoire enregistrée, et jusqu'à nos jours, les philosophes, les scientifiques, les éthiciens, les sages et les voyants ont pesé sur la question. La recherche a mis en lumière de nombreux témoignages surprenants et éloquents qui se joignent à de nombreuses études scientifiques récentes pour construire un cas extraordinairement solide. Le mode de vie végétarien est vraiment un régime pour toutes les raisons.

Environnement

La destruction des anciens forêts tropicales, la perte de terre végétale, les augmentations massives des impuretés de l'eau et les quantités abondantes de pollution de dioxyde de carbone résultent de l'élévation des animaux pour la nourriture. Le végétarisme est plus aimable envers la Terre Mère et offre de l'espoir aux 60 millions de personnes qui meurent de famine chaque année - 15 millions d'enfants. Si le grain utilisé pour engraisser le bétail était nourri aux humains, la famine pourrait être complètement évité, que parler de la folie de la culture du maïs pour alimenter les voitures. Si tout le monde devenait végétarien juste un jour, les États-Unis sauveraient:

• 100 milliards de gallons d'eau;
• 1,5 milliard de livres de cultures autrement alimentées au bétail;
• 70 millions de gallons de gaz - assez pour alimenter toutes les voitures du Canada et du Mexique combinées avec beaucoup à perdre;
• 3 millions d'acres de terrain;
• 33 tonnes d'antibiotiques.
• Les émissions de gaz à effet de serre équivalent à 1,2 million de tonnes de CO2, autant que produites par toute la France;
• 3 millions de tonnes d'érosion du sol et 70 millions de dollars en dommages économiques qui en résultent;
• 4,5 millions de tonnes d'excréments animaux;
• Près de 7 tonnes d'émissions d'ammoniac, un polluant atmosphérique majeur.

Recherche de Noam Mohr du New York University Polytechnic Institute

http://www.forksoverknives.com/

Selon l'environnement de la défense, si chaque Américain avait sauté un repas de poulet par semaine et a remplacé les aliments végétariens à la place, les économies de dioxyde de carbone seraient la même que de retirer plus d'un demi-million de voitures des routes américaines.

À l'échelle mondiale, nous nourrissons 756 millions de tonnes de céréales aux animaux d'élevage. Comme le note le bioéthiciste de Princeton, Peter Singer, si nous nourrissions ce grain aux 1,4 milliard de personnes qui vivent dans une pauvreté abjecte, chacun d'eux serait fourni plus d'une demi-tonne de céréales, soit environ 3 livres de céréales / jour - c'est deux fois le deux fois plus grain dont ils auraient besoin pour survivre. Et cela n'inclut même pas les 225 millions de tonnes de soja qui sont produites chaque année, presque tous nourris aux animaux d'élevage. Il écrit, le monde ne manque pas de nourriture. Le problème est que nous - le relativement riche - avons trouvé un moyen de consommer quatre ou cinq fois plus de nourriture que possible, si nous mangeons les cultures que nous cultivons directement. —Excert de l'article du Huffington Post de Kathy Freston 1er avril 2009

Bien-être animal

Dans les milieux agricoles d'usine, des milliards d'animaux sont tués pour la nourriture chaque année en Amérique du Nord seulement. Les fermes industrielles provoquent non seulement une détresse incroyable pour les animaux, mais entraînent également la propagation de la maladie et de la pollution des eaux souterraines. Je recommanderais de regarder le "Miatrice»Pour un look divertissant mais sérieux.

Longévité

De grandes études de population ont révélé que les végétariens et les végétaliens vivent en moyenne plus longtemps que les mangeurs de viande - sept et quatorze ans respectivement: Epic-Oxford (UK, 1993-2001); Mortalité adventiste (Californie, 1959-60); Acheteurs d'aliments sanitaires (Royaume-Uni, 1973-79); Adventist Health (Californie, 1976-80); Heidelberg (Allemagne, 1978-81) et Oxford Vegetarian (Royaume-Uni, 1980-84). Le Liste des végétariens illustres continuer à grandir. Quelques exemples au 20e siècle, Clara Barton, fondatrice de la Croix-Rouge américaine, Albert Schweitzer, Tolstoy, Gandhi, General Booth (Salvation Army) et Henry Ford étaient tous des végétariens de longue date, tout comme les athlètes record du monde Carl Carl Lewis et Edwin Moses. Lorsqu'on lui a dit à ses médecins dans sa 90e année, qu'il devrait commencer à manger de la viande pour survivre, George Bernard Shaw a répondu: «Je déclare solennellement que c'est mon dernier souhait que lorsque je ne suis plus un captif de ce corps physique, que mon cercueil lorsqu'il est transporté au cimetière soit accompagné de personnes en deuil des catégories suivantes: premièrement, les oiseaux; Deuxièmement, les moutons, les agneaux, les vaches et autres animaux du genre; Troisièmement, des poissons vivants dans un aquarium. Chacun de ces personnes en deuil devrait porter une pancarte portant l'inscription: «O Seigneur, soyez gracieux envers notre bienfaiteur G.B. Shaw qui a donné sa vie pour avoir sauvé le nôtre! » Leonardo da Vinci, le génie de la Renaissance, était plus franc: «J'ai depuis son plus jeune âge à utiliser l'utilisation de la viande, et le moment viendra où les hommes verront le meurtre d'animaux alors qu'ils regardent maintenant le meurtre des hommes. Leonardo a souvent acheté des oiseaux captifs sur le marché et les a libérés de leurs cages. Il possédait une immense force physique. C'est peut-être son régime végétarien qui l'a aidé à vivre près du double des années d'Européens moyens de son temps. Albert Einstein: 'J'ai toujours mangé de la chair animale avec une conscience quelque peu coupable… donc je suis Vivre… sans viande, sans poisson, mais je me sens assez bien de cette façon… il me semble toujours que l'homme n'est pas né pour être un carnivore… ' 'Rien ne profitera à la santé humaine et augmentera autant les chances de survie de la vie sur Terre que l'évolution d'un régime végétarien. Les professeurs spirituels, Bouddha, Krishna, Mahavira, Guru Nanak, Kabir (qui a vécu pendant 120 ans), et les gourous de Sant Mat des trois derniers siècles ont épousé le régime végétarien pour des raisons compatissantes et spirituelles. `` Devenir végétarien, c'est entrer dans le ruisseau qui mène au nirvana ''-Bouddha «La nourriture que nous mangeons a non seulement un effet sur notre maquillage physique, émotionnel et mental, mais sur notre conscience spirituelle. Si nous essayons de mener une vie de non-violence et de compassion, si nous essayons de devenir plus serein et paisible, si nous essayons de contrôler notre esprit et nos sens pour nous concentrer à l'intérieur pour trouver Dieu, alors nous voulons naturellement suivre un régime Cela nous aide à atteindre notre objectif. '- Sant Rajinder Singh, un luminaire spirituel contemporain. Vivre plus légèrement et durablement sur notre belle planète Terre, c'est faire quelque chose de tangible et constructif pour les générations actuelles et futures. Nous vivons en période de conscience croissante de l'interconnexion de toute vie, à la fois du point de vue scientifique et spirituel. Je crois que ceux qui font la qualité humaine de comprendre la souffrance des autres - l'humain ou l'animal - sont les plus susceptibles de rester le cap - une vie vivait du cœur et de l'intelligence de la compassion. C'est quelque chose que j'ai eu la chance d'apprendre et de partager dans ma vie et mon travail. Je suis fier que l'engagement continu de ma famille envers le régime compatissant s'étend dans notre composition des aliments biologiques, Nature's Path. En tant qu'employeur de plus de 600 personnes, Nature's Path est un Exemple exemplaire des principes de régime compatissant au travail. En embrassant la compassion en évoluant vers un régime humain, on démontre la bienveillance, pas la violence, pour l'environnement et la planète dans son ensemble.

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