Pourquoi les aliments biologiques sont - ils plus sains?

Beaucoup de gens choisissent Acheter des produits biologiques Parce qu'ils sont considérés comme des choix sains. Jusqu'à présent, la réduction de l'exposition aux pesticides a été considérée comme l'une des principales raisons pour lesquelles les aliments biologiques sont plus sains.

Que dit la science?

Avant d'approfondir cette science, il est important de souligner qu'il n'est pas facile de déterminer la toxicité des pesticides pour notre santé! De telles recherches scientifiques prennent des années et la plupart sont effectuées en peu de temps. Nous utilisons aussi beaucoup Produits chimiques utilisés dans la production d'aliments non biologiques: par exemple, les fraises contiennent 20 insecticides différents! Déterminer quels produits chimiques sont les plus nocifs n'est pas une science claire en noir et blanc, et il n'est pas réaliste de les observer seuls si nous ne mangeons pas d'aliments biologiques. Il est également éthique de mener des expériences pour déterminer le niveau de danger des pesticides pour les humains.

Mais les preuves existent.

Diverses études ont été réalisées sur cette question.Une étude publiée en 2010 Dans le magazine Agronomie du développement durable Diverses études ont montré que les résidus de pesticides dans les produits agricoles biologiques sont beaucoup plus faibles, voire inexistants. Une étude à long terme a révélé que 94 à 100% des échantillons d'aliments biologiques étaient exempts de résidus de pesticides, tandis qu'une autre étude portant sur les fruits et légumes biologiques a révélé que seulement 2,8% des échantillons étaient contaminés par des résidus de pesticides. Il n'est pas un secret que la consommation d'aliments biologiques est un moyen fiable de réduire l'exposition aux pesticides lorsqu'on compare les aliments traditionnels aux aliments non biologiques. Une étude célèbre Publié dans British Journal of Nutrition L'incidence des résidus de pesticides dans les cultures non biologiques était quatre fois plus élevée. Groupe d'étude L'étude a révélé que le passage à des fruits, légumes et céréales biologiques ou à des aliments fabriqués à partir de ces fruits et légumes peut fournir des antioxydants supplémentaires, ce qui équivaut à une ou deux portions supplémentaires de fruits et légumes par jour. Une autre étude Sous la direction d'un chercheur de l'Université d'État de Boise, dans l'Idaho, on a mesuré l'exposition alimentaire aux phosphates organiques, le pesticide le plus couramment utilisé dans les produits agricoles cultivés aux États - Unis. En analysant des échantillons d'urine, les chercheurs ont constaté que les personnes qui consommaient des produits biologiques étaient beaucoup moins susceptibles d'être exposées aux pesticides organophosphorés que celles qui consommaient des produits traditionnels.

Une douzaine sale / quinze listes propres

Les résidus de pesticides dans les aliments sont un sujet brûlant. Le Groupe de travail américain sur l'environnement publie son rapport depuis de nombreuses années. Guide à l'intention des acheteurs de pesticides dans les produits agricoles ™Le guide contient deux listes: sale one dozen et clean Fifteen dozens, basées sur des données du Département de l'agriculture des États - Unis. En 2017, Le Groupe de travail sur l'environnement a indiqué que:Près de 70% des échantillons de 48 produits agricoles conventionnels ont été contaminés par un ou plusieurs résidus de pesticides et plus de 178 pesticides et produits de décomposition de pesticides ont été trouvés dans des milliers d'échantillons de produits agricoles analysés. Les fraises et les épinards figurent en tête de la liste des dix plus grandes ordures de 2017, suivis des Nectarines, des pommes, des pêches, du céleri, des raisins, des poires, des cerises, des tomates, des poivrons et des pommes de terre. De nombreux experts recommandent que l'achat de versions biologiques de ces produits contribue à réduire l'exposition aux pesticides.

Il ne s'agit pas seulement de réduire l'exposition aux pesticides.

L'étude a également révélé que les cultures biologiques contenaient beaucoup plus d'antioxydants que les cultures non biologiques. Cette étude populaire Des études publiées dans le British Journal of nutrition ont également révélé que les antioxydants individuels associés à la réduction du risque de maladies chroniques étaient plus élevés dans les cultures biologiques. Recherche Les chercheurs ont également constaté que le lait biologique contenait 50% plus d'acides gras Oméga 3 que le lait non biologique.

Nous avons besoin de plus de recherche

Bien que beaucoup de gens disent qu'il faut plus de recherche pour observer les avantages de l'alimentation pour la santé Aliments biologiques, de nombreux acheteurs sont déjà convaincus que le bio est tout simplement logique. Le fait d'être exposé à des pesticides par le biais de la nourriture est un risque que beaucoup ne pourraient pas jouer avec. Organic offre un choix sain et propre !

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