La ferme to la cafétéria Les programmes construisent des communautés saines

La ferme à la cafétéria (également appelée ferme à l'école) Les programmes se développent rapidement en Amérique du Nord. Comme les écoles trouvent des moyens d'incorporer Légumes frais d'origine locale Dans leurs menus et ses agriculteurs apprennent à croître pour ce marché de niche, le mouvement peut mener la voie à transformer nos systèmes alimentaires.

Programmes de déjeuner scolaire

Depuis ses création Au cours de l'administration des travaux de progression, le programme de lutte contre l'école des États-Unis a existé pour servir deux populations: les agriculteurs et les enfants; La grande dépression a laissé à la fois avoir besoin d'aide. Les enfants appauvris ne savaient pas assez pour manger et les agriculteurs ne pouvaient pas trouver suffisamment d'acheteurs pour leurs cultures. Le gouvernement américain a institué un système d'achat de produits agricoles excédentaires et leur offrant aux enfants à l'école pour peu ou pas d'argent. Cette pratique a grandi dans la Loi sur le déjeuner scolaire national, qui se poursuit aujourd'hui comme programme financé par le gouvernement fédéral qui relève du parapluie du département de l'agriculture américain. Le Canada, en revanche, n'a pas de programme de lutte contre l'école financé au niveau national. La nourriture pour les élèves à faible revenu provient du gouvernement provincial et local, ainsi que des programmes de charité. Une poignée de ces programmes Concentrez-vous sur l'approvisionnement de la nourriture locale. Beaucoup soutiennent que, en fournissant le déjeuner à l'école, le Canada pourrait améliorer la santé des enfants, ce qui rangs à 37 sur 41 pays développés.

Travaux de déjeuner scolaire, une ferme à la cafétéria fonctionne mieux

Les programmes de déjeuner scolaire sont populaires dans le monde entier car ils fournissent à tous les enfants l'accès à des repas réguliers et équilibrés nutritionnels. Manger déjeuner améliore l'attention, accroître l'engagement et la performance des étudiants. Des déjeuners réguliers et sains aussi aider à combattre Problèmes de santé publique liés aux choix alimentaires, tels que le diabète et l'obésité. La ferme à la cafétéria Les programmes vont plus loin en optimisant la nutrition et l'appel des déjeuners scolaires. Le principal avantages d'une ferme au programme de la cafétéria incluent:

• Les enfants mangent plus de légumes, en particulier des populations avec le moins d'accès précédent aux produits frais. Un étudier J'ai constaté que les étudiants ont mangé 37% de plus de légumes et 11% de plus de fruits après qu'un système scolaire ait commencé à approcher localement. Programmes qui incluent les jardins scolaires et / ou la préparation des aliments pratiques augmentation supplémentaire La volonté des étudiants d'essayer de nouvelles choses et de manger plus de légumes.
• Bien que les données soient limitées, Études préliminaires Trouvez que de manger plus de légumes améliore les performances académiques des étudiants.
• La fraîcheur et la nutrition deviennent des valeurs institutionnelles.
• L'économie locale grandit. Les cafétérias scolaires représentent un grand pouvoir d'achat. Lorsque les écoles achètent des fermes locales, plus d'argent reste dans l'économie locale, plus d'emplois deviennent disponibles et le revenu agricole devient plus durable.
• L'environnement bénéficie de moins de kilomètres de transport alimentaire et moins de déchets alimentaires provenant de déjeuners jetés.
• La ferme à la cafétéria Les programmes éduquent la communauté. Les enfants apprennent à quoi ressemble et goûts de nourriture saine, où leur nourriture vient et, dans certains cas, Comment le cultiver - un processus qui développe chaque élève alphabétisation alimentaire. Les agriculteurs apprennent à mieux fournir des aliments sains à leur communauté. Les parents et autres membres de la communauté découvrent les avantages de l'achat d'aliments frais et locaux.
• Avec plus de parties prenantes impliquées dans le système alimentaire - cultivant, acheter et manger des aliments locaux à plus grande échelle que les supports du marché des agriculteurs - le système alimentaire devient plus résilient.

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