En 2012, le National Resources Defence Council (ou NRDC) a écrit un rapport À propos des déchets alimentaires dans lesquels Dana Gunders, scientifique du NRDC, a estimé que 40% des aliments cultivés aux États-Unis sont jetés. Non seulement 40% des aliments précieux sont gaspillés, mais il en va de et en disposer. Gunders déclare: passer de la nourriture de la ferme à notre fourchette mange 10% du budget énergétique des États-Unis, utilise 50% des terres américaines et avale 80% de toutes les eaux douce consommées aux États-Unis. Les déchets alimentaires sont un problème compliqué, la perte se produisant à chaque partie de la chaîne d'approvisionnement de la ferme à la consommation. Le problème est si grave et répandu, l'USDA et l'EPA ont maintenant un objectif de réduire les déchets alimentaires à 50% d'ici 2030 «améliorer la sécurité alimentaire et conserver les ressources naturelles». Selon l'USDA, la perte et les déchets alimentaires aux États-Unis représentent 31%, soit 133 milliards de livres, de l'approvisionnement alimentaire global disponible pour les détaillants. Cette quantité de déchets a un impact significatif sur la sécurité alimentaire, la conservation des ressources et même le changement climatique. L'USDA déclare que la perte et les déchets alimentaires sont la plus grande composante des déchets solides municipaux américains disposés et représente une partie importante des émissions de méthane américaines. Les décharges sont la troisième plus grande source de méthane aux États-Unis. »

D'où vient les déchets?

L'USDA calcule que 10% des déchets alimentaires se produisent dans les sites de vente au détail, tandis que 21% sont le résultat des habitudes de consommation. Les restaurants ont d'énormes flux de déchets depuis un certain temps, et nous savons maintenant qu'environ la moitié de ces déchets est de la nourriture. L'un des coupables est la taille des portions - ce que nous savons est beaucoup trop grande. Nous ne pouvons pas finir notre nourriture (et souvent les portions sont si grandes que nous ne devrions pas essayer!), So Notain Food Rew retour à la cuisine et dans la poubelle. Des menus étendus signifient également que beaucoup de nourriture doit être à portée de main à tout moment - et si elle n'est pas utilisée en temps opportun, elle est également destinée à la poubelle. Il y a aussi beaucoup de déchets dans le supermarché. Des produits entièrement approvisionnés et abondants font appel aux clients - le marketing dit que cela communique la fraîcheur et encourage les clients à faire un achat. Mais, en fin de compte, tout ce qui n'est pas acheté va dans le bac. En plus des produits parfaitement empilés, les supermarchés (par le biais de la demande des consommateurs - au moins partiellement) sont des produits parfaitement façonnés et colorés. Des articles déformés, décolorés ou mirnisés (également connus sous le nom de 'nourriture laide') sont soit négligé et finalement jeté, ou ils ne sont pas stockés en premier lieu. Les magasins n'acceptent souvent pas les aliments laids; Il sort de la boîte et va directement dans la benne à ordures.

Que pouvez-vous faire pour réduire les déchets alimentaires?

Bien qu'un problème très important et compliqué, ne doutez pas que vos habitudes quotidiennes puissent et feront une différence. Les experts ont prévu que la réduction des pertes alimentaires de seulement 15% fournirait suffisamment de nourriture pour plus de 25 millions d'Américains chaque année, contribuant à réduire fortement les incidences d'insécurité alimentaire pour des millions.

• Emballer un chien Sac. Ramenez à la maison tout ce que vous ne pouvez pas finir lorsque vous mangez à l'extérieur et profitez des restes le lendemain.

• Planifiez vos repas et respectez une liste. Achetez uniquement les ingrédients de votre liste et mangez à travers tout avant de se rallier à nouveau.

• Compostez vos restes de cuisine. S'il y a des restrictions dans votre quartier, découvrez si votre ville dispose d'un programme de compostage. Découvrez notre guide de compost Pour des informations plus approfondies sur le compostage.

• Redéfinir «laid». La nourriture ne peut jamais être moche - si elle est comestible, c'est parfait! De plus, si vous n'achetez pas cette pomme avec une petite morsure d'insecte (ou le concombre incurvé), il ira à la poubelle.

• Signer le Quelle est la fourche? pétition à partir des déchets alimentaires finaux, qui indique aux grands détaillants de faire des stocks de plats laids.

• Commencer une conversation. Découvrez les produits sur votre marché local - est-ce que tout est parfaitement formé et coloré sans coups? Ensuite, faites une conversation polie avec le directeur des produits - demandez-leur de commencer à stocker des aliments laids. Ils pourraient l'emballer comme des kits de soupe à la soupe ou de jus de nourriture laid, ou suggérer également que le magasin donne de la nourriture laide à une soupe populaire ou à un garde-manger.

Nous avons besoin d'un changement de culture Commencez par vous éduquer, puis passez le mot pour affecter le changement. Changeons la façon dont nous examinons les entreprises et les organisations de la nourriture et de la perusade pour faire de même. Nous avons le pouvoir de faire la pratique de jeter des aliments comestibles aussi inacceptables que les détritus.