Certains de ces ingrédients clés sont maintenant connus, aimés et utilisés dans différentes cuisines du monde entier, mais tout le monde ne sait pas qu'ils sont originaires ni domestiqués au sein du territoire mexicain, voici quelques exemples de liste beaucoup plus longue.

Maïs

L'une des sources de restauration les plus importantes du monde, à la fois pour les humains et les animaux. Cette céréale est originaire de la région qui est maintenant le bel état d'Oaxaca et il est tellement polyvalent, il peut être transformé en nourriture, énergie, édulcorants, huiles, bourbon et même dans la collation de cinéma parfaite.

Il a nourri de nombreuses civilisations dans les Amériques devant la conquête européenne et au Mexique, il y a encore plus de 52 variétés comestibles, cultivées dans tout le pays et consommé tous les jours.

Vanille

Cet ingrédient coûteux, vital pour la plupart des produits de boulangerie, des pâtisseries et même des parfums, est techniquement le gousson d'une originale d'orchidée tropicale du Mexique, en particulier de l'état côtier de Veracruz.

Ce produit était autrefois exclusivement produit au Mexique dans le cadre d'un monopole contrôlé par les Espagnols, mais de nos jours, il est principalement cultivé dans des pays lointains comme Madagascar.

Cacao

Les graines de cacao sont l'ingrédient principal de l'une des friandises les plus populaires du monde: le chocolat. On pense que cette plante était domestiquée par les Olmèques de ce qui est maintenant Mexico autour de 350 av. J.-C.

À l'époque, les graines étaient un objet de luxe parmi les civilisations précolombiennes telles que Mayan et Aztèque. Ils étaient considérés comme précieux que de l'or et parfois même utilisés comme monnaie.

Les graines de cacao peuvent également être mélangées à divers ingrédients tels que des chiles, des graines d'Annatto, du maïs et des fleurs pour trouver des boissons traditionnelles comme Tejate de Oaxaca, Tacalate de Chiapas et Chiluer De Guerrero, toutes les libations pouvant être consommées chaleureusement ou froides.

dinde

Le célèbre grand oiseau, largement consommé dans de grandes festivités en Amérique du Nord, a été domestiqué dans l'ancien Mexique, pour la nourriture et pour sa signification culturelle et symbolique, en particulier de ce qui sont maintenant les États de Jalisco, Guerrero et Veracruz.

Guajolote, comme on l'appelle au Mexique, a gagné son nom actuel en raison de la route de négociation, qui a traversé la Turquie et il est largement consommé dans des festivités telles que des funérailles, des diplômés et des mariages souvent associés à une sauce mole somptueuse et riche.

Tomate

De nos jours, il est difficile d'imaginer une cuisine italienne sans tomates, mais cet ingrédient rouge a été utilisé pour la première fois chez les civilisations mésoaméricaines et apporté à l'Europe par des conquistadores.

Mais ce n'était pas un succès immédiat, car les gens pensaient qu'ils étaient toxiques en raison de leur couleur et de leur brillance.

Cet ingrédient de la famille de Nightshade a été utilisé depuis des moments précolombiens dans différents plats et sauces telles que mullie, le prédécesseur du célèbre agrafe mexicain: Taupe.