7 substituts du sucre naturel à essayer dans votre cuisine et pâtisserie

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Beaucoup de gens aiment le sucre dans leurs recettes car cela améliore la saveur et adoucit la nourriture. Le sucre aide également à gélifier, empêche la décoloration et retarde la détérioration alimentaire. Le sucre blanc classique provient de la canne à sucre, qui est transformée en sirop brun avec de la mélasse. Ce sirop est passé à travers une centrifugeuse pour séparer la mélasse des cristaux de sucre qui est filtré pour fabriquer du sucre blanc. Bien que le sucre soit naturel, il a des inconvénients, comme être riche en calories sans la fibre ni la protéine pour vous assurer. Le sucre provoque une augmentation des niveaux d'insuline, ce qui est particulièrement de mauvaises nouvelles pour les diabétiques. Pour ces raisons, cela peut être bon - et amusant! - idée d'expérimenter divers substituts de sucre à des alternatives plus naturelles et saines.

1. Chérie

Le miel n'est pas seulement sucré, mais c'est Emballé avec un éventail de prestations de santé! Avant la consommation, vous devriez expérience Pour déterminer le rapport entre le miel et le sucre avec lequel vous êtes à l'aise. Par exemple, certaines personnes préfèrent une tasse de miel pour chaque tasse de sucre, tandis que d'autres vont avec une demi-tasse de miel. Vous devez également réduire la quantité de liquide dans votre recette. Les avantages de l'utilisation du miel au lieu du sucre incluent le brunissement plus rapide et plus d'humidité. Le miel a aussi moins de calories et Moins de fructose et de glucose; Cependant, les diabétiques devraient toujours maintenir la consommation de miel faible comme pour le sucre ordinaire.

2. Sirop d'érable

Le sirop d'érable contient pas mal de sucre, alors consommez-le au moins. Cela dit, il a des nutriments tels que les antioxydants, le calcium, le fer et le potassium, et vous pouvez réduire votre consommation de sucre d'environ 33% en utilisant plutôt du sirop d'érable. Le sirop d'érable est également plus convivial vers votre glycémie, avec un indice glycémique de 54 contre la table de la table 65. Si vous Faites votre propre lait sans produits laitiers, essayez de l'étouffer avec une touche de sirop d'érable!

3. compote de pommes

L'utilisation de la compote de pommes comme l'un de vos substituts de sucre signifie consommer moins de calories et prendre plus de fibres. Il est important de rechercher des marques non sucrées ou de faire votre propre compote de pommes pour récolter ces avantages. (PSSST ... La compote de pommes est également un excellent substitut d'oeuf!)

4. Fruits

Fruits comme bananes, figues et dates peut faire d'excellents ajouts à un régime à faible teneur en sucre. Si vous appréciez la saveur des bananes, vous apprécierez plus de fibres et de potassium avec cette option. Les figues et les dates fournissent des minéraux tels que le calcium et le fer, et raisins secs sont un autre bon substitut de sucre. Si vous aimez les boissons froides, congelez vos bananes et ajoutez-les à vos smoothies en tant qu'édulcorant naturel.

5. mélasse

Le traitement du sucre entraîne mélasse. La mélasse est un peu moins sucrée que le sucre et a du fer, du calcium et des vitamines. Il a également une saveur distinctive qui peut améliorer certains produits de boulangerie.

6. Sucre

Le sucre de canne est du sucre qui n'a pas été raffiné. Comme il a subi moins de traitement, il a plus de vitamines que son homologue raffiné. Le glucose, le fructose et le saccharose se trouvent tous dans le sucre de canne. Bien qu'il soit plus sain que le sucre de table, vous devez toujours garder son utilisation au minimum en fonction du American Heart Association.

7. Sucre de cocotier

Le sucre de noix de coco a un indice glycémique inférieur (GI) que le sucre ordinaire, et il provient de la sève de la noix de coco. Les personnes atteintes de diabète peuvent le préférer au sucre ordinaire pour cette raison, mais le nombre de glucides et de calories des deux est le même. Essayez de saupoudrer un peu de sucre de coco sur votre farine d'avoine ou votre pop-corn pour plus de douceur. Si vous êtes aventureux et que vous aimez essayer de nouveaux ingrédients, consultez quelques substituts de sucre naturel supplémentaires ci-dessous!
  • Stevia
  • Fibre de racines
  • Fruit du moine
  • Yacón
  • Sirop de patate douce
  • Sirop de tapioca
  • Concentré de jus de fruits
Comme vous pouvez le voir, tous les substituts de sucre ne sont pas créés de manière égale. Certains sont meilleurs pour les diabétiques, tandis que d'autres peuvent emballer un punch de saveur trop grand pour certains goûts. Cependant, tous ces substituts de sucre sont meilleurs que le sucre de table ordinaire et valent la peine d'être essayés dans une variété de délicieux recettes!

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