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Comment les aliments épicés sont-ils ratés?
Les aliments épicés sont généralement fabriqués avec différentes variétés de piments piments, ou à l'aide d'épices et de sauces dérivées de poivrons. Vous pourriez être intéressé de savoir qu'il y a en fait une échelle qui permet de mesurer la douceur d'un piment de piment-c'est ce que l'on appelle le Échelle de Scoville, parce qu'elle a été développée en 1912 par Wilbur L. Scoville. Techniquement parlant, cette échelle est une mesure de la teneur en capsaïcine dans les poivrons-c'est-à-dire le composé actif qui produit la sensation de chaleur et, incidemment, le composé qui est lié à la plupart des bienfaits pour la santé pour lesquels les aliments épicés sont connus. Les poivrons qui ne contiennent pas de capsaïcine, comme les poivrons doux, taux zéro à l'échelle de Scoville. Les piments les plus chauds, d'autre part, ont une cote de 300 000 ou plus. Pendant un certain temps, les habaneros ont été considérés comme le piment le plus chaud, allant de 350 000 à 570.000 ou plus, mais de nouvelles variétés ont commencé à faire pencher la balance. En 2013, Guinness des records A donné le titre de " piment le plus chaud du monde au Reaper de Caroline. Une croix entre deux anciens détenteurs de disques, le poivre du fantôme et la Red Savina Habanero, les taux de la Reaper de Caroline 2 200 000 sur l'échelle de Scoville.Quels sont les avantages pour la santé?
En plus de donner de la chaleur à des aliments épicés, le composé chimique capsaicine procure également de nombreux bienfaits pour la santé. Voici quelques éléments: 1. Prévention du cancer
Recherche Conduite par l'American Cancer Society suggère que la capsaïcine pourrait ralentir la croissance du cancer de la prostate et du cancer du sein. Il a également montré un grand potentiel de lymphome d'épanchement primaire et peut diminuer la taille et la fréquence de certains types de tumeurs pulmonaires.2. Santé cardiovasculaire
Plusieurs études de recherche médicale ont prouvé le Avantages de la capsaïcine Réduire la tension artérielle, abaisser le taux de cholestérol et prévenir les caillots de sang dangereux. En améliorant ces facteurs de risque de maladie cardiaque, les piments de piment peuvent vous aider à vous protéger contre une crise cardiaque potentielle et d'autres formes de maladie cardiaque.3. Perte de poids
De nombreuses études Ont montré que manger des aliments riches en capsaïcine accélère le métabolisme, augmente la consommation de graisses et supprime l'appétit. Si vous essayez de perdre du poids, pensez à ajouter des aliments épicés à votre régime alimentaire. Capsaicin peut également améliorer l'endurance physique et les performances sportives, en vous aidant à tirer le maximum de votre entraînement.
4. Gestion du diabète
Si vous avez Diabète, y compris les aliments riches en capsaïcine comme composante principale de votre alimentation, peut aider à améliorer la sensibilité à l'insuline et à stabiliser le taux de sucre dans le sang. La douleur associée à la neuropathie diabétique, une complication du diabète mal géré, peut également être administrée avec de la crème de capsaïcine.5. Exonération de la douleur
Bien que manger des aliments épicés peut parfois être douloureux, Capsaïcine Est couramment utilisé comme agent de soulagement de la douleur. Les chercheurs ne comprennent pas encore exactement pourquoi c'est le cas, mais on pense que la capsaïcine active les récepteurs TRPV1, ce qui provoque la libération d'un neurotransmetteur spécifique qui procure un soulagement analgésique. Les crèmes capsaicines sont souvent recommandées pour soulager la douleur liée à la polyarthrite rhumatoïde, à la fibromyalgie et à diverses formes de douleur articale. Non seulement les piments chili offrent une myriade d'avantages pour la santé, mais bon nombre d'entre eux sont riches en éléments nutritifs. Les poivrons sont riches en caroténoïdes et autres antioxydants ainsi que de vitamine C, de vitamine A, de vitamines B, de fer, de magnésium et de calcium.
Où commencer?
Si vous n'avez pas beaucoup de tolérance pour les aliments épicés, ne vous inquiétez-vous pas ! Vous pouvez lentement Construire votre tolérance En commençant par les aliments qui sont assez bas sur l'échelle de Scoville, et travaillez votre chemin vers le haut. Essayez d'ajouter du pepperoncino à une salade fraîche et commencez à cuisiner avec des poivrons Anaheim et Poblano. Que Pasa Mexicana Salsa (disponible en Mild Et Moyen) est aussi un bon point de départ. Une fois que ces piments ne vous font plus suer, commencez à incorporer jalapenos, à travailler jusqu'à des options spicier comme les poivrons serrano, les poivrons de cayenne, les poivrons thaïlandais, et peut-être un jour même habaneros ! Plus vous appréciez les aliments épicés, plus vous apprécierez la saveur. Et ça ne fait pas de mal qu'ils offrent tant de bienfaits pour la santé !Vous voulez être le premier à entendre parler de nos nouveaux produits et plus? Inscrivez-vous à notre Bulletin de la nature.
