Pan clásico de masa fermentada
Preparar un delicioso pan de masa fermentada usando Nature's Path harina orgánica de uso múltiple. Esta receta es simple pero...
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Esta receta es muy especial para mí. Mi abuela pasó recientemente, y lo primero que podíamos pensar en hacer honrar y celebrar su vida era cocinar. Nos reunimos como familia en su cocina en una pequeña ciudad en México, solo pensando en ella y qué tan feliz se sentiría para vernos juntos cocinando y recordando su vida.
Esta receta me lleva de vuelta cuando gastaría veranos llenos de comida en la pequeña ciudad de El Chante. Aquí es donde aprendí a cocinar del corazón siguiendo mi intuición. Es donde vi a mi abuela cocinar todo el día, con Mariachi jugando en el fondo. No había recetas. Ella podría sentir los ingredientes hablar con ella.
No hay receta exacta para Mole porque hay tantos tipos. Cada familia tiene su favorita, y esta es nuestra. Durante la Día de los Muertos, el lunar está basado en las preferencias de la persona que pasó. Puede ser picante o dulce. El secreto está usando los ingredientes más frescos y haciéndolo con el corazón.
Los mexicanos están centrados en la familia. Honramos a nuestra familia mientras vivimos y después de la muerte. Mole es una celebración, de comida, una vida plenamente vivida, y los ingredientes que nos da.
Servir esto con cualquier cosa. Estas enchiladas de champiñones moles son uno de mis favoritos. El equilibrio entre el mole lleno de especias y los hongos terrosos crea la mejor combinación de sabor.
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