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Ensalada de maíz pimientos

Ensalada de maíz pimientos

Receta por: Nicole Axworthy

Posted under Easy Entrees, Gluten Free, Que Pasa

  • tiempo de preparación: 15 Minutos
  • Tamaño de la porción: 3-4 servings
  • Sin gluten

Esta sencilla y fresca ensalada de maíz combina maíz orgánico fresco con frijoles negros y está cubierta con salsa picante y picante de Chile y Lima. ¡Este es un simple y delicioso acompañamiento para la fiesta Tex - mex!

Ingredientes

Ensalada:

  • 3 tazas de maíz orgánico cocido
  • 1/2 taza de frijoles negros cocidos
  • 1 cebolla verde, finamente picada
  • 2 cucharadas cilantro finamente picadas
  • 1 cucharada de jalapeno picado
  • Hojas de lechuga verde, para servir.
  • 1/2 taza desmenuzada Chips de tortilla finas y crujientes - Twist of Lime

VENDAJE:

  • 2 cucharadas de jugo de lima fresca
  • 1 cucharada de aceite de girasol orgánico (u otro aceite neutral)
  • 1 cucharadita de néctar de agave
  • ½ tsp chili polvo
  • ⅛ tsp molido comino
  • ⅛ cucharadita de sal marina

Direcciones

  1. Para hacer la ensalada: en un tazón grande, combine el maíz, los frijoles negros, la cebolla verde, el cilantro y el jalapeño.
  2. Para hacer el aderezo: en un tazón pequeño o una taza, suaviza el jugo de lima, el aceite, el agave, el polvo de chile, el comino y la sal marina. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para abrirse.
  3. Para servir, coloque las hojas de lechuga en la parte inferior de un tazón poco profundo y una cuchara la ensalada de maíz en la parte superior. Espolvorear con chips de tortilla y servir.
 

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About The Author

Nicole Axworthy

Nicole es una escritora, editora y fotógrafa canadiense. Le apasiona y se especializa en el desarrollo de recetas veganas saludables y naturales para inspirar a otros a pensar de manera diferente sobre lo que comen.

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