Súper sopa en la calabaza
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Cuando los días comienzan a acortar y noches para alargarse, estropear con un tazón de calabaza de Butternut infundido en Cari. Combinado con el trío de superalimentos Qi'a (Saracen, Semejs y Chia), esta sopa rica y reconfortante le dará toda la energía que necesitará para luchar contra los elementos este invierno.
Súper sopa en la calabaza Receta
Tiempo de preparación:
20 Minutes
Hora de cocinar: 60 Minutes
Porciones:
6 portions
Ingredientes
- 6 tazas de calabaza picada de butternut (aproximadamente 2 lbs o 1 kg)
- 3 c. Tabla de aceite vegetal, dividido.
- 1 C. comino molido
- 1 C. cilantro molido
- 1 C. té paprika
- 1/4 c. Té de canela molido
- 1 C. Té sal, dividido.
- 1/2 c. Pimienta recién molida, dividida
- 1 cebolla, picada
- 1 rama de apio, cortada en trozos.
- 1 zanahoria, cortada en pedazos.
- 1 taza de manzanas Granny Smith pelada y cortada en trozos
- 2 clavos de ajo en rodajas
- 1 C. Mesa de jengibre picadita
- 1 C. mesa de polvo cari
- 1 C. Té garam masala
- 5 tazas de caldo de verduras
- 1 caja (398 ml) de leche de coco
- 1/4 taza de qi'amc original del camino de la naturaleza
- 2 c. Tabla de cilantro recién cortada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 de (205 OC).
- Línea una hoja de galletas de papel de pergamino.
- Mezclar la calabaza y 2 c. Mesa de aceite, comino, cilantro, pimentón, canela y mitad de sal y pimienta.
- Colocar en la hoja. Asado, girando de vez en cuando, de 35 a 40 minutos o hasta que la calabaza esté dorada.
- Mientras tanto, calienta el resto del aceite a fuego medio en una sartén grande.
- Saltear la cebolla, apio, zanahoria, manzanas, ajo, jengibre y el resto de la sal y pimienta durante 5 a 8 minutos o hasta que la mezcla esté tierna y dorada.
- Agregue el polvo cari y el garam masala.
- Cocine con agitación de 2 a 3 minutos o hasta que todos abandonen un aroma.
- Añadir la calabaza asada de butternut.
- Vierta el caldo y la leche de coco en la sartén; Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente.
- Reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento de 20 a 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Reduzca el puré, una pequeña cantidad a la vez, hasta que esté suave.
- Incorpore el QI'AMC y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que esté ligeramente ablandado.
- Añadir coriandro.
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