Quick Gazpacho Soup

Sopa rápida de gazpacho

Esta rápida sopa de gazpacho es una mezcla sabrosa de verduras saludables con especias precisas y sabores que hacen para un plato completo delicioso.

Sopa rápida de gazpacho Receta

Tiempo de preparación: 10 Minutes
Chill time: 60 Minutes
Porciones: 4 servings
Gluten Free
Low Sodium
Vegan

Ingredientes

  • 4 Tomates maduros grandes, en cubitos.
  • 1 pepino, pelado y en cubitos
  • 1/2 taza de pimiento rojo en cubitos
  • 1/2 taza pimienta verde picada
  • 1/4 taza de cebolla roja cortada
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 clavos ajo
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 tsp comino
  • 1/2 tsp oregano

Instrucciones

  1. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes hasta que las verduras estén bien recubiertas.
  2. Transfiera la mezcla en una licuadora y puré hasta que esté suave.
  3. Cubierta y lugar en la nevera para enfriarse durante una hora para permitir un sabor más desarrollado.
  4. Para servir: cucharón en tazones y top con llovizna de aceite de oliva, cintas de pepino, cilantro cubierto fresco, sal y pimienta.

About The Author

Sara Stevens

Sara Stevens is a Registered Holistic Nutritionist, blogger, plant-based recipe developer at The Forest and Fig and beekeeper living in Vancouver, BC. She is enthused about all things food related - cooking, eating, and growing - and is passionate about health and nutrition, the connection between what we eat and how that relates to our personal health and wellbeing.

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