Tortilla-Topped Pumpkin Mac 'n Cheeze
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¡Dale a tu vegano Mac 'N Queso un giro de otoño con algunas calabazas y chips de tortilla aplastados!
Tortilla-Topped Pumpkin Mac 'n Cheeze Receta
Porciones:
3-4 servings
Gluten Free
Vegan
Ingredientes
- 4 tazas de macarrones secos
- 1/2 taza aplastada más rápido que Pasa, delgada y crujiente sal de la sal de la tortilla de sal
- 2 cucharadas de semillas de calabaza cruda cruda
- 1/2 cucharadita de perejil seco
- Spray de aceite de cocina
- 1 Patata Russet, Cubed
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 3/4 taza + 2 tbsp levadura nutricional, dividida
- 1 cucharada de mostaza
- 1/2 tsp ajo polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta recién rapada
- 1/2 a 2/3 taza de agua
Instrucciones
- Trae una olla de agua mediana grande a un hervor. Vapor o hierva la papa en cubos hasta la tierna. Mantenga el agua hirviendo y use para cocinar sus macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir cuando la pasta es al dente.
- Prepare la cubierta crujiente mezclando chips de tortilla triturados, semillas de calabaza, perejil seco y 2 cucharadas de levadura nutricional. Extienda esta mezcla sobre una bandeja para hornear, rocíe con aceite de cocción y tostadas a 375 F hasta que esté dorada, alrededor de 5 a 7 minutos.
- En un procesador de alimentos, mezcle la papa cocida, el puré de calabaza, la levadura nutricional de 3/4 taza, la mostaza, el polvo de ajo, la sal, la pimienta y el agua de 1/2 taza hasta que sea muy suave. Ajuste los sabores y la consistencia según sea necesario.
- Combine la pasta cocida con salsa y mezcle hasta que se recubre. Transfiera a un plato de servir y la parte superior con la mezcla de chips de tortilla. Servir mientras está caliente.
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Que Pasa
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